Saussignac AC 2009

Château Richard Cuvée Noble 50 cl

Dessertwein aus der Region Saussignac: Diese veritable Symphonie von feinsten Aromen setzt jeder Mahlzeit eine würdige Krone auf.

20.50
Flasche 0.50 l ( 4.10 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Helles Goldgelb; Bukett nach getrockneten Pfirsichen und Aprikosen, Noten von Honig und Kräutern; frischer Auftakt, am Gaumen süssliche Aromen gepaart mit lebendiger Frische, vielschichtige Struktur, mineralische Anklänge, langer Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Prämierungen

Concours National des Vins Biologiques AMPHORE
Gold 2015
BioFach: Silber 2009 BioFach
Silber 2009
(Auszeichnung für Jahrgang 2005)

Steckbrief

Kategorie Dessertwein
Land Frankreich
Region Saussignac
Weingut Château Richard
Rebsorten Semillon (50%)
Muscadelle (35%)
Sauvignon Blanc (15%)
Weinstil komplex
Histaminarm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2020 lagerfähig
Verschluss Kork

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 11.5 %
Säure 5.9 g/l
Restzucker 199.0 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.9 g/l
Alkohol: 11.50 % Vol
SO2 frei: 29.0 mg/l
SO2 gesamt: 175.0 mg/l
pH-Wert: 3.80
Flüchtige Säure: 1.43 g/l
Restzucker: 199.0 g/l
Relative Dichte: 1.0800 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 94.1 g/l
Fructose: 105.4 g/l
Trehalose: 0.57 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: unter Messgrenze
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 1.56 g/% Alk
Glycerin: 17.67 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 27.53
Mannitol: 81.50
Sorbitol: 46.79
Inositol: 1.0 g/l

Säuren

Essigsäure: 1.43 g/l
Milchsäure: 0.56 g/l
Apfelsäure: 1.20 g/l
Weinsäure: 0.67 g/l
Galacturonsäure: 1.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.45 g/l
Phosphat: 0.86 g/l
Citronensäure: unter Messgrenze
Alanin: 22.92
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 0.00
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 9.02
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 707.17
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 0.0 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

Analysedatum: 10.11.2015

Über diesen Wein

Château Richard Cuvée Noble 50 cl

Richard Doughty, in den 1980er-Jahren nach Frankreich eingewanderter Engländer, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre mitunter auf dem renommierten Château d'Yquem. Später verwirklichte er seinen Traum und kaufte mit Château Richard ein Weingut in der Region Saussignac, einer kleinen, hoch gelegenen, hügeligen Appellation für süssen Weisswein in unmittelbarer Nähe zum bekannten Sauternes. Hier hegt und pflegt er die durchschnittlich 45 Jahre alten Weissweinreben mit viel Liebe und Hingabe.


Hinter seiner Cuvée Noble steckt enorm viel Aufwand. Die Trauben werden in bis zu acht Durchgängen von Hand gelesen. Und zwar immer nur gerade jene, die dank dem natürlichen Morgennebel von der begehrten Edelfäule (Botrytis) befallen sind. Dieses Ernteprozedere kann sich über einen ganzen Monat erstrecken.

Die Gärung überlässt Richard Naturhefen. Den Jungwein baut er während 18 Monaten ausschliesslich in gebrauchten französischen Barriques aus. Damit übertrifft er die in Sauternes übliche Ausbauzeit von einem Jahr deutlich. Weil er kein neues Holz verwendet, werden die subtilen Aromen aus den Trauben nicht von störenden Holz- und Vanillenoten überdeckt. Ungeschönt und nur sanft filtriert wird der edle Saft in Flaschen gefüllt. Ein herrlich aromatischer, frischer Dessertwein, der vielen Gewächsen aus der berühmten Nachbarregion Sauternes problemlos die Stange halten kann.

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