Über diesen Wein
Château Richard Cuvée Noble 50 cl
Richard Doughty, in den 1980er-Jahren nach Frankreich eingewanderter Engländer, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre mitunter auf dem renommierten Château d'Yquem. Später verwirklichte er seinen Traum und kaufte mit Château Richard ein Weingut in der Region Saussignac, einer kleinen, hoch gelegenen, hügeligen Appellation für süssen Weisswein in unmittelbarer Nähe zum bekannten Sauternes. Hier hegt und pflegt er die durchschnittlich 45 Jahre alten Weissweinreben mit viel Liebe und Hingabe. Hinter seiner Cuvée Noble steckt enorm viel Aufwand. Die Trauben werden in bis zu acht Durchgängen von Hand gelesen. Und zwar immer nur gerade jene, die dank dem natürlichen Morgennebel von der begehrten Edelfäule (Botrytis) befallen sind. Dieses Ernteprozedere kann sich über einen ganzen Monat erstrecken. Die Gärung überlässt Richard Naturhefen. Den Jungwein baut er während 18 Monaten ausschliesslich in gebrauchten französischen Barriques aus. Damit übertrifft er die in Sauternes übliche Ausbauzeit von einem Jahr deutlich. Weil er kein neues Holz verwendet, werden die subtilen Aromen aus den Trauben nicht von störenden Holz- und Vanillenoten überdeckt. Ungeschönt und nur sanft filtriert wird der edle Saft in Flaschen gefüllt. Ein herrlich aromatischer, frischer Dessertwein, der vielen Gewächsen aus der berühmten Nachbarregion Sauternes problemlos die Stange halten kann.