Mittelburgenland DAC Reserve 2016

Bauer-Pöltl DOMUS Premier

Der DOMUS der Winzerfamilie Bauer-Pöltl aus dem Mittelburgenland zeichnet sich durch schönste Harmonie und subtile Vielschichtigkeit aus. Die 35 Jahre alten Rebstöcke, die an der bekannten Lage Hochäcker stehen, zeigen sich hier in Bestform. Zwei Jahre in qualitativ hochwertigen 500-Liter-Stockinger-Holzfässern gereift.

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Degustationsnotiz

Kirschrot, im Bukett Weichselkirschen und schwarze Waldbeeren, Noten von Zigarren und Vanille; weicher Auftakt, am Gaumen frisch, elegant, dicht und aromatisch, seidenweiche Tannine; mineralische Anklänge begleiten das lange Finale
Emil Hauser, Weinakademiker (24.11.2020)

Emil Hauser, Weinakademiker

Steckbrief

Kategorie Rotwein
LandÖsterreich
RegionBurgenland
WeingutWeinhof Bauer-Pöltl
Rebsorten Blaufränkisch (100%)
Alkohol13.0 %
Weinstil opulent
Aromatik blumig, Holznoten, würzig
Histaminarm
Trocken
Holzausbau Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips
LagernBis mindestens 2026 lagerfähig
VerschlussKork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Bauer-Pöltl DOMUS Premier

Der DOMUS Premier ist ein Wein für besondere Gelegenheiten. Die Winzerfamilie Bauer-Pöltl aus dem österreichischen Mittelburgenland keltert ihn nur in sehr guten Jahren. «Es muss einfach alles stimmen, denn dieser Wein ist unsere Visitenkarte», sagt Daniel Bauer.

Seit 2007 bewirtschaften Daniel und Kathi Bauer ihre 15 Hektar Weingärten biologisch. Wie es heute bei der jungen Winzerelite üblich ist, werden die Trauben von Hand gelesen. Im Keller wird möglichst wenig in die Weinbereitung eingegriffen und der Most mit den natürlich vorhandenen Hefen spontan vergoren. Die Trauben kommt vom sogenannten alten Weingebirge aus der bekannten Lage Hochäcker. Die Blaufränkisch-Rebstöcke stehen hier auf schwerem Lehmboden und sind durchschnittlich 35 Jahre alt.

Ideale Bodeneigenschaften verleihen diesem Blaufränkisch seine typische Würzigkeit und vor allem samtige Tannine. Der DOMUS zeichnet sich durch seine Harmonie und subtile Vielschichtigkeit aus. Bei seinem Topwein kommt Daniel ins Schwärmen: «Ich lege beim 24-monatigen Ausbau grössten Wert auf die Qualität der Holzfässer, um die filigranen Aromen vom Blaufränkisch nicht zu maskieren. Deshalb verwende ich für den DOMUS ausschliesslich 500-Liter-Eichenholzfässer der renommierten Fassbinder Stockinger.»

Genusstipps

Optimaler Genuss bei 16-18 °C

Passt zu:
Rindsrouladen gefüllt mit Dörrpflaumen, luftgetrocknetem Schinken und Salbei in leichter Rotweinsosse mit zarter Bitterschokoladennote, Als Beilage Sauerrahmspätzle, Pilz- und Wildgerichte

Kundenbewertungen

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Geschmack
Preis-Leistung

Bewertet von RG am 22.03.21.

Geschmack
Preis-Leistung

Bewertet von Rainer Raßloff am 27.01.21.

Geschmack
Preis-Leistung

«Ohne subtile Tiefe, dafür mit Holz und stolzem Preis»

Bewertet von Kombi am 16.01.21.

Geschmack
Preis-Leistung

Bewertet von Corky am 14.03.20.

Analysedaten

Alkohol13.0 %
Säure5.7 g/l
Restzucker0.4 g/l

Mehr Info

Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol:13.00 % Vol
Gesamtsäure:5.7 g/l
SO2 frei:2.0 mg/l
SO2 gesamt:1.0 mg/l
pH-Wert:3.59
Flüchtige Säure:1.07 g/l
Restzucker:0.4 g/l
Relative Dichte:0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose:0.2 g/l
Fructose:0.2 g/l
Trehalose:0.11 g/l
Saccharose (rel. Fläche):0.00
Diethylenglycol:0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol):0.77 g/% Alk
Glycerin:9.84 g/l
Xylitol (rel. Fläche):0.00
Arabitol (rel. Fläche):2.04
Mannitol (rel. Fläche):0.08
Sorbitol (rel. Fläche):0.00
Inositol:0.1 g/l

Säuren

Essigsäure:1.07 g/l
Milchsäure:0.52 g/l
Apfelsäure:0.05 g/l
Weinsäure:1.97 g/l
Galacturonsäure:0.00 mg/l
Bernsteinsäure:0.38 g/l
Phosphat:0.42 g/l
Citronensäure:0.05 g/l
Alanin (rel. Fläche):16.97
Sorbinsäure (rel. Fläche):unter Messgrenze
Prolin (rel. Fläche):0.00
Fumarsäure (rel. Fläche):0.00
Citramalsäure (rel. Fläche):0.47
Aminobuttersäure (rel. Fläche):3.65
Asparginsäure (rel. Fläche):0.79
Pyroglutaminsäure (rel. Fläche):0.00
Shikimisäure (rel. Fläche):19.57
Gulonsäure lacton (rel. Fläche):0.09

Allergene

Histamin:7.4 mg/l
Tyramin:6.5 mg/l
Phenylethylamin:4.5 mg/l
Putrescin:16.8 mg/l
Cadaverin:1.9 mg/l

Datum: 24.11.2020

Delinat-Stufe

Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken