Über diesen Wein
alr Vinho Verde
Mit diesem Wein kann Delinat erstmals im deutschsprachigen Raum einen biologisch erzeugten Vinho Verde vorstellen. Unser Partner und Winzer António Lopes Ribeiro berät Winzer in Portugal. Auf dem Gemischtbetrieb Quinta de Segade in Penafiel betreut er zusammen mit António Sousa Pereira die Sorten Loureiro, Arinto und Trajadura. Von Fernando Peiva von der Quinta de Bouça Chã stammen die für den Vinho Verde wichtige Azal und ein wenig Trajadura. Die Loureiro ergibt erstklassige Weine mit geradlinigem Charakter und komplexer Aromatik von Limonen, weisse Blüten, Lorbeer und reifem Obst. Die Arinto-Traube liefert Fülle und eine gute Säure, die Trajadura eher wenig Säure dafür Aromen von Äpfeln, Birnen und Pfirsich. Typisch für die Sorte Azal sind die frischen Aromen nach Limonen und grünen Äpfeln.
Ab Mitte September bis Anfang Oktober werden die Trauben in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. So kommen nur die reifen, gesunden Trauben in den Keller. Vor dem Entrappen wird kein Schwefel verwendet, wie sonst üblich, und bei der Gärung vertraut António auf die natürlichen, auf den Trauben vorhandenen Hefen. Bei ca. 14 °C vergärt der Most während rund zwei Monaten. Kurz vor der Abfüllung bestimmt António die Jungweine für Delinat. Er weist speziell darauf hin, dass er dem Wein keine Kohlensäure zusetzt, allfällige, für den Vinho Verde typische Luftbläschen, stammen also vom Wein selbst.