Kaltern Solos Lagrein Riserva

Südtirol Alto Adige DOC 2012

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Kurz und knapp

Sortentypischer Lagrein mit individuell fruchtigem Bukett und geschmeidig-samtigem Körper.

Produkt-Datenblatt (PDF)

EUR 21.50
Flasche 0.75 l (EUR 28.67 pro l)
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Art.-Nr. 2195.12
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Degustationsnotiz

Dunkles Purpur; würzig-fruchtiges Bukett nach Brombeer, Holunder, Lakritze und Kaffee; weicher Auftakt, elegante Struktur, aromatisch, feinkörniges Tannin; langes Finale
Martina Korak, Önologin

Rebsorten

Lagrein (100%)

Lagern

Bis mindestens 2019 lagerfähig

Verschluss

Kork

Biozertifikat:

DE-ÖKO-006

Analysedaten

Alkohol 13.0 %
Säure 5.3 g/l
Restzucker 0.7 g/l

Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 13.00 % Vol
Gesamtsäure: 5.3 g/l
SO2 frei: 9.0 mg/l
SO2 gesamt: 43.0 mg/l
pH-Wert: 3.79
Flüchtige Säure: 0.57 g/l
Restzucker: 0.7 g/l
Relative Dichte: 1.0000 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.3 g/l
Fructose: 0.3 g/l
Trehalose: 0.03 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: unter Messgrenze
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.79 g/% Alk
Glycerin: 9.79 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 3.60
Mannitol: 8.00
Sorbitol: 5.79
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.57 g/l
Milchsäure: 2.43 g/l
Apfelsäure: 0.24 g/l
Weinsäure: 1.08 g/l
Galacturonsäure: 1.00 mg/l
Bernsteinsäure: 1.20 g/l
Phosphat: 0.45 g/l
Citronensäure: unter Messgrenze
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 61.78
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 1.83
Asparginsäure: 0.87
Aminobuttersäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 3.28
Shikimisäure: 2.82
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 0.0 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

Analysedatum: 01.03.2017

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Bewertungen:

Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken

Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.

Die Deklaration der Richtlinien für dieses Weingut ist noch nicht abgeschlossen.

Speisenvorschläge:

Fleischgerichte (gedämpft, gebraten), Gemüseeintopf, Pilzgerichte

Mit 16-18 °C servieren

Bis mindestens 2019 lagerfähig