2025 | Leccino/Frantoio, 100% Italiano
Salustri Olio Extra Vergine di Oliva 50 cl
EUR
19.80
Salustris fruchtiger und geschmeidiger Roter aus der Maremma.
Salustri
2022 | Toscana IGT
Rubanza
Art.-Nr: 1207.22
- Portofrei ab 50 Euro
- Lieferbar ab 2 bis 4 Werktagen
- Mehrwegkarton
Steckbrief
-
Rotwein
-
0.75 l
-
14.0% Alkohol
-
Bis mindestens 2027 lagerfähig
Genusstipps
Passt zu: Nudeln an Wildschweinragout, Gemüselasagne, milde Hartkäse, Linseneintopf, Pizzoccheri
Datenblatt
Alle Infos zum Wein im PDF-FormatDegustationsnotiz
Kirschrot; fruchtiges Bukett mit Kirschen und Brombeeren, dezent würzig; am Gaumen geschmeidig, fruchtige Noten, feinkörniges Tannin, schön eingebundene Säure
Martina Korak, Önologin
(07.07.2025)
Über diesen Wein
Das Weingut der Familie Salustri liegt rund 30 Kilometer südlich von Siena mitten in der Appellation Montecucco DOC. Auf dem 160 Hektar grossen Weingut bildet das Nebeneinander von Reben, Olivenhainen, Wäldern, Weideflächen und wild belassenen Heckenstreifen Biodiversität. Rebmeister Leonardo und Sohn Marco, der Kellermeister, präsentieren uns die Neuheit Rubanza.
Mehr lesenDie Maremma, einst sumpfiger, menschenleerer Landstrich, wurde im Laufe der Jahrhunderte kultiviert. Etrusker und Römer hinterliessen hier ihre Spuren und wussten die Vorzüge mineralreicher Böden aus Lehm, Sand und Vulkangestein für den Weinbau zu nutzen. Die weiträumige Trockenlegung im 19. Jahrhundert legte den Grundstein für den heutigen Weinbauboom. Heute zählen die Weine aus der Maremma zu den gefragtesten Italiens. Der Kontrast zwischen heissen Tagen und kühlen Nächten, die stetige Meeresluft und die kargen Böden verleihen den Trauben hier eine besondere Reife, Tiefe und Finesse. Sangiovese – Toskanas Leitsorte – zeigt sich hier von einer anderen Seite als im Chianti-Gebiet: kraftvoller, würziger, oft mit dunkleren Fruchtaromen und seidigerem Tannin. Ciliegiolo setzt in Salustris Rubanza einen heiteren Kontrapunkt.
Analysedaten
Basis
Gesamtsäure
5.0 g/l
Alkohol
14.00 % Vol
SO2 frei
16.0 mg/l
SO2 gesamt
36.0 mg/l
pH-Wert
3.60
Flüchtige Säure
0.61 g/l
Restzucker
1.4 g/l
Relative Dichte
0.9900 g/ml
Alkohol / Zucker
Glucose
0.5 g/l
Fructose
0.9 g/l
Glycerin
10.87 g/l
Säuren
Essigsäure
0.61 g/l
Milchsäure
1.09 g/l
Apfelsäure
0.05 g/l
Weinsäure
2.50 g/l
Citronensäure
0.05 g/l
Shikimisäure (rel. Fläche)
11.00
Allergene
Histamin
5.5 mg/l
Analyse Wein
Gesamtalkohol
111.9 g/l
Reduktone
5 mg/l
Gesetzliche Angaben
Biozertifikat: IT-BIO-007
Abgefüllt von Salustri Leonardo, IT-58044 Cinigiano, Poggi del Sasso Loc. La Cava
Enthält Sulfite
Nährwertangaben
per 100ml
Energie
Kohlenhydrate
0.14 g
davon Zucker
0.14 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz
Zutaten
Trauben (bio), Saccharose (bio), Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite
Ökologie
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 2 Schnecken
Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.
Düngung, Einsaat, Bodenbearbeitung
Es werden keine mineralischen Blattdünger verwendet.
Es werden keine synthetischen Düngezusätze, kein Klärschlamm und keine Gülle verwendet.
Pflanzenschutz
Falls Traubengut durch Abtrift nachbarlicher Pflanzenschutzspritzung kontaminiert wurde, ist das Traubengut getrennt gelesen, verarbeitet und gekennzeichnet worden.
Es wurden keine chemisch-synthethetischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt.
Es werden keine Herbizide eingesetzt.
Ernte & Gärung
Bei der Herstellung dieses Weines wurden keine Hefen verwendet, die mit Hilfe petrochemischer oder chemisch-synthetischer Produkte vermehrt wurden.
Bei der Mischung von Weinen wurde jeweils der Wein mit der niedersten Stufe deklariert.
Es wurden keine mit Pestiziden kontaminierte Trauben verwendet.
Der Wein wurde nicht mit biologischen Hefenährstoffen auf Basis inaktivierter Heferinde behandelt.
Die Gärung wurde nicht durch Kälte abgestoppt.
Dem Wein wurde weder Traubenmost, noch Traubenmostkonzentrat oder rektifiziertes Traubenmostkonzentrat (sog. Süssreserve) zur Abrundung vor der Abfüllung zugesetzt.
Vor Einsetzen der alkoholischen Gärung wurde der Maische kein SO2 zugesetzt.
Die Trauben wurden nicht maschinell gelesen.
Die Maische wurde nicht oder auf höchstens 35°C erwärmt.
Klassische Bakterienkulturen für die Weinbereitung wurden nicht verwendet.
Es wurden keine Reinzuchthefen und keine pektolytische Enzyme für die Vinifizierung verwendet.
Der Wein wurde nicht mit Holz-Staves, -Chips oder -Pulver aromatisiert.
Es wurden keine aromatisierten Zusätze ohne Deklaration eingesetzt.
Der Traubenmost wurde um 0 % Vol. mit biologischem Reinzucker oder Traubenmostkonzentrat angereichert.
Es wurden keine Vakuumverdampfer, Umkehrosmose oder Kryoextraktion eingesetzt.
Das Pressen der Trauben bzw. Maische fand nicht mittels kontinuierlich arbeitenden Pressen statt.
Klärung
Der Wein wurde mit einer Porengrösse unter 10 Mikron filtriert.
Dieser Wein wurde nicht zentrifugiert.
Dieser Wein wurde nicht mit Zellulose-Filterschicht gefiltert.
Es wurde kein Perlit zur Filtrierung des Weines verwendet.
Es wurde kein Kieselgur zur Filtrierung des Weines verwendet.
Der Wein wurde nicht mit Hefesatz geschönt, weder aus dem eigenem Keller noch von anderen Biobetrieben.
Der Wein enthält keine weiteren, hier nicht aufgeführten Hilfsstoffe oder aromatischen Zusätze.
Der Wein wurde nicht ultrafiltriert (unter 0,2 Mikrometer).
CO2 für Perlwein und Flotation ist gestattet.
Der Wein wurde nicht mit Gummi arabicum behandelt.
Der Wein wurde nicht mit Siliziumdioxid/Kieselsol geschönt.
Für den Wein wurde kein Tannin als Schönungsmittel verwendet.
Der Wein wurde nicht mit Bentonit behandelt.
Der Wein wurde nicht mit Milchprodukten geschönt.
Der Wein wurde nicht mit vegetabiler Gelatine behandelt.
Der Wein enthält kein Hühnereiweiss oder Eiklar.
Es wurden 0 Gramm vegetabiler Aktivkohle pro Hektoliter Most oder Maische zugesetzt.
Konservierung & Abfüllung
Der Wein enthält 20 mg freies SO2 pro Liter.
Diese Flasche wurde nicht mit Glassstopfen verschlossen.
Der Wein wurde mit Naturkorken verschlossen, die ungebleicht und mit Natronlauge gewaschen, mit Zitronensäure oder anderen natürlichen Säuren neutralisiert und mit Pflanzenöl, Naturwachsen, -harzen oder ähnlichen Naturprodukten beschichtet wurden.
Der Wein ist mit Naturkorken verschlossen, die traditionell mit Wasserstoffperoxid gewaschen und gebleicht, mit Schwefelsäure neutralisiert und anschliessend mit Paraffin und/oder Silikon beschichtet wurden.
Der Wein ist nicht mit Drehverschluss verschlossen.
Der Korken wurde nicht sterilisiert, nicht bestrahlt, nicht mit Chlor gewaschenen, nicht gefärbt, nicht kolmatiert und besteht nicht aus Presskork oder aus Kunststoff, ist kein DIAM und kein Twintop.
Der Wein wurde nicht unter Inertgasen N2, CO2 oder Ar gelagert.
Der Wein enthält 60 mg Gesamt-SO2 pro Liter.
Der Wein wurde mit 0 Gramm Weinsäure pro Liter angesäuert.
Der Wein wurde nicht entsäuert, es wurde kein Kalziumkarbonat (CaCO3) eingesetzt.
Es wurden nur die in den Richtlinien definierten SO2-Formen verwendet.
Der Wein wurde vor seiner Stabilisierung nicht mit Zitronensäure angesäuert.
Es wurde keine Ascorbinsäure verwendet.
Bio-Wein neu gedacht.Nachhaltig. Exklusiv. Genussvoll.
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