Pollo al forno

Quelle:
Pura Passione von Claudio Del Principe
ISBN: 978-3-03902-098-0
AT-Verlag, Aarau / www.at-verlag.ch

Ein herzerwärmendes winterliches Mahl – abgerundet vom würzig-kraftvollen Chianti Vignano.

Zutaten (für 4 Personen)
1 Hühnchen, in Stücke geteilt, Haut abgezogen
3 EL Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer
1 Zweig Rosmarin, Nadeln abgezogen
4 Salbeiblätter
1 dl trockener Weisswein
6 grosse Kartoffeln
 
Zubereitung
In einer Schüssel die Hühnchenstücke mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Salbei und Wein mischen und 15 Minuten marinieren.
 
Den Backofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hühnchenstücke aus der Marinade nehmen, darauf verteilen und 15 Minuten backen.
 
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und längs in Spalten schneiden. Die Spalten in die Schüssel mit der verbleibenden Marinade geben, durchmischen und ziehen lassen Die Kartoffelspalten nach 15 Minuten zum Hühnchen auf das Blech geben und 20 bis 30 Minuten mitbacken.
 
Hühnchen und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Tipp
Mit einem Glas Chianti Vignano geniessen.