Glühwein mit Blutorange

Zutaten

• 1 Flasche Rotwein, trocken (z.B. Pinot Noir)
• 1 Bio-Blutorange
• 1 Stange Zimt
• 3-4 Nelken
• 1-2 Sternanis
• 1 Messerspitze Ingwerpulver
• 90 g Blütenhonig

Den Rotwein (beispielsweise ein Pinot Noir) in einen mittleren Kochtopf giessen. Die Orangenschale mit einem Messer runterschneiden. Dann den Saft auspressen und zusammen mit der Schale und den Gewürzen zum Rotwein geben. 

Den Rotwein auf kleiner Stufe langsam erhitzen und für 15 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss den Blütenhonig beigeben und den Glühwein abgesiebt (optional)  in Tassen servieren.  

Der Glühwein darf auf keinen Fall über 75°C erhitzt werden, sonst beginnt der Alkohol im Wein zu sieden und es könnten sich giftige Stoffe bilden! Wenn du ein Kerntemperaturmessgerät besitzt, hänge dieses einfach in den Kochtopf. Achte dabei darauf, dass die Spitze der Sonde jedoch nicht den Pfannenboden berührt. Ohne Temperaturmessgerät gilt es, nur auf kleiner Stufe zu erhitzen. Dann wird die Temperatur auch nicht über 75°C steigen.

Dieses Rezept stammt von stilpalast.ch.