Caserecce siciliane

Pasta mit Brokkoli, Paprika und Oliven

Zutaten (für 4 Personen)

  • 350 g Caserecce
  • 250 g Brokkoli, kleine Röschen, Stiel in 5 mm breite Streifen geschnitten
  • 100 g gelbe Paprika (Peperoni), 5 mm breite Streifen
  • 50 g Zwiebeln, feinste Streifen
  • 16 schwarze Oliven
  • 1 EL frische Oreganoblätter
  • Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener weisser Pfeffer


Zubereitung

Die Teigwaren im Salzwasser al dente kochen. Brokkoli im Dampf oder im Salzwasser knapp garen, abgiessen. Zwiebel- und Paprikastreifen im Olivenöl 5 Minuten dünsten; Brokkoli und Oliven beifügen. Teigwaren abgiessen, 3 EL Kochwasser zum Gemüse geben. Die Teigwaren und die Oreganoblättchen daruntermischen, mit Meersalz und weissem Pfeffer abschmecken.

Anrichten:
In heisse, tiefe Teller schöpfen und mit einem Oreganozweig schmücken. Dazu als perfekten Begleiter ein Glas Rotwein Bonarossa servieren.

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