Caserecce siciliane
Pasta mit Brokkoli, Paprika und Oliven
Zutaten (für 4 Personen)
- 350 g Caserecce
- 250 g Brokkoli, kleine Röschen, Stiel in 5 mm breite Streifen geschnitten
- 100 g gelbe Paprika (Peperoni), 5 mm breite Streifen
- 50 g Zwiebeln, feinste Streifen
- 16 schwarze Oliven
- 1 EL frische Oreganoblätter
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener weisser Pfeffer
Zubereitung
Die Teigwaren im Salzwasser al dente kochen. Brokkoli im Dampf oder im Salzwasser knapp garen, abgiessen. Zwiebel- und Paprikastreifen im Olivenöl 5 Minuten dünsten; Brokkoli und Oliven beifügen. Teigwaren abgiessen, 3 EL Kochwasser zum Gemüse geben. Die Teigwaren und die Oreganoblättchen daruntermischen, mit Meersalz und weissem Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
In heisse, tiefe Teller schöpfen und mit einem Oreganozweig schmücken. Dazu als perfekten Begleiter ein Glas Rotwein Bonarossa servieren.