Produkt-Info
Grappa Riserva Nature 50 cl
Die Destillerie Bottega della Grappa wurde Ende der 70er Jahre gegründet, biologische Grappas haben sie seit 1996. Das Geheimnis des Grappa "Bio Nature Grappa" liegt im Respekt vor den alten ländlichen Tradition des Destillierens, mit der Garantie zur Geduld, Handarbeit und Vorsicht bei jedem Arbeitsschritt von Beginn bis hin zur Abfüllung: Diese Sorgfalt beginnt bei der Wahl des frischen Trester aus biologisch bewirtschafteten Rebbergen, es werden nur edle Traubensorten verwendet (Melrot, Cabernet S. und Prosecco). Sie stammen aus der Ebene und den Hügeln von Trevigiana/Piave. Die Gährung des Tresters findet ausschliesslich auf natürliche Weise statt und wird von Bios srl garantiert. Die typische "warme" Farbe des Grappas ist auch natürlich, denn der Grappa reift ausschliesslich in Holzfässern (75 und 100 Lt.) aus slawonischer Eiche während 24 Monaten. Destillation: klassische Methode mit Dampf, es wird ein Destillierkolben aus Kupfer verwendet mit einem diskontinuierlichen Ablauf, um die Aromen und den Duft des Tresters zu bewahren und zu erhöhen. Das Destillat mit 78 %Vol ist absolut rein dank der Frische und der guten Qualität des Tresters. Das Destillat wird so in den Holzfässern ausgebaut. Nach den 24 Monaten wird die Grappa auf 40 %Vol verdünnt (mit demineralisiertem Wasser), auf –3°C abgekühlt und filtriert. Danach lässt man die Grappa in Edelstahlzisternen während ca. 4 Wochen ruhen, bevor man sie abfüllt. Charakteristik: alkoholische, gefällige Harmonie, ausgewogene Intensität, sehr fein, lang im Abgang, sehr weich Serviertemp: 14 – 16 °C Es werden jährlich nur ca. 2200 Fl. à 50 cl produziert. Zucker: 1.1% Methylalk: 0.5%