Coteaux Varois en Provence AOP 2011

Château Duvivier L'Amandier

Antoine Kaufmann ist ein Meister der Assemblage: Was Les Mûriers beim Rotwein, ist L'Amandier beim Weisswein - seine Spitzencuvée. Der Wein reifte teilweise im Beton-Ei. Mehr lesen

Delinat-Stufe
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Geschmack
Preis-Leistung
15 Kundenmeinungen

Degustationsnotiz

Helles, leuchtendes Gelb; dezentes Bukett nach Birnen, filigrane florale Noten von Kirschblüten; frischer Auftakt, am Gaumen füllig und vielschichtig, ausgewogene, lebendige Struktur, würzig-mineralische Elemente, lange anhaltender, komplexer Abgang

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Château Duvivier

Region

Provence

Alkohol
14.0 %
Säure
4.3 g/l
Restzucker
1.9 g/l

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Analysedatum: 02.05.2012

Rebsorten

Vermentino (40%)
Clairette (30%)
Grenache Blanc (30%)

Lagern

Bis mindestens 2014 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Château Duvivier L'Amandier

Wenn es um die Qualität geht, macht Antoine Kaufmann, Winzer und Kellermeister auf Château Duvivier, keine Kompromisse. L'Amandier ist der beste Beweis dafür. Die von Hand geernteten Trauben werden bei der Ankunft im Keller nochmals auf dem Sortiertisch sorgfältig kontrolliert. Das Traubengut wird so wenig wie möglich mechanisch bewegt, damit keine grünlich schmeckenden, herb machenden Stoffe in den Wein gelangen.

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Der Wein aus dem Beton-Ei

Um einen harmonischen Wein mit ausgeprägten, nuancenreichen Aromen zu bekommen, vinifizierte Antoine den Traubenmost mit den natürlichen, im Weinberg vorkommenden Hefen. Ein Teil des Jungweins wird in eiförmigen Beton-Tanks ausgebaut, zwei Teile in Barriques und vier Teile im Stahltank. Die Vinifikation im Beton-Ei ist eine neue Methode, die einen sanften Sauerstoff-Kontakt ermöglicht. Um seinen ursprünglichen Charakter sowie seine Aromenfülle zu bewahren, wird der Wein vor der Abfüllung nicht geschönt und nur sanft filtriert.



Diese vielschichtige Spitzencuvée harmoniert mit den verschiedensten Gerichten - natürlich am besten mit frischem Fisch und viel Gemüse aus der südfranzösischen Küche.




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