Der Crémant d'Alsace der Domaine Meyer wird wie ein Champagner hergestellt. Die Ernte 2008 war aussergewöhnlich und...

Domaine Meyer

2008 | Alsace AC

Domaine Eugène Meyer Crémant d'Alsace

Art.-Nr: 6645.11

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2022 | Alsace AC Réserve

Crémant d'Alsace

EUR 18.80

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Mehrwegkarton

Meyer 1 — Familie Meyer: Bio-Pioniere mit Schaumwein-Feinsinn im Elsass

Zum Weingut

Meyer 2 — Weingut Meyer: Elsässer Familienbetrieb beherrscht die Crémant-Kunst.

Steckbrief

Schaumwein
0.75 l
Frankreich, Elsass
Domaine Meyer
Pinot Blanc 60%
Pinot Gris 25%
Pinot Noir 15%
12.5% Alkohol
Bis mindestens 2013 lagerfähig

Genusstipps

Passt zu: Aperitif, Salzgebäck, Süsswasserfisch, Elsässer Flammkuchen, delikate Pilzgerichte

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Helles, leuchtendes Gelb, feine Perlage; dezentes Bukett von Limette, Zitronenmelisse und Birne, dezente Gebäcknoten begleitet von Aromen getrockneter Früchte; frischer Auftakt, am Gaumen saftig und fruchtig, elegante von Mineralität geprägte vielschichtige Struktur, gaumenfüllende, sanfte Mousse ergibt eine feine Cremigkeit, anhaltender, lebendiger Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker

Über diesen Wein

Aus der Palette der für Crémant empfohlenen Trauben hat François Meyer sein persönliches Erfolgsrezept gefunden: Pinot Blanc für die Extraktsüsse; Pinot Gris und Pinot Noir für die Eleganz, den Schmelz und eine feine Säure.
Der Grundwein für diesen Crémant stammt von der Ernte 2008, einem aussergewöhnlichen Jahr mit idealen Bedingungen für einen grossen Schaumwein. François Meyer konnte vollreifes Traubengut mit hohem Zuckergehalt ernten. Er liess den Most spontan, also ohne Reinzuchthefen, bis zu einem Alkoholgehalt von 11 Volumenprozent vergären. In diesem Moment lag der Restzuckergehalt noch bei 20 g/Liter. Eine Dosage, also die Zugabe einer Zuckerlösung für die zweite Gärung, war nicht nötig.
Die zweite Gärung erfolgte in der Flasche. Letztlich entstand ein bemerkenswerter Schaumwein: vielschichtig, crèmig und mit eleganter Struktur. Einer der besten Crémants, die wir für Sie in den letzten Jahren ausgewählt haben.