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Sébastian Rouve weiss, wie typischer Weisswein vom Lac du Salagou schmecken soll: fein und finessenreich.

Sébastien Rouve - la tradition blanc

Domaine Mon Rêve

2023 | Languedoc AOP

Sébastien Rouve - la tradition blanc

EUR
10.50
0.75 l (EUR 14.00/l), inkl. MwSt
0.75 l
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Mon Rêve 1
Sébastien Rouve - wenn Träume Wein werden.
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Mon Rêve 2
Zwischen roten Böden und wilder Garrigue: Mon Rêve im Languedoc.

Steckbrief

  • komplex
  • trocken
  • vegan

Genusstipps

Passt zu: Grillierte oder eingelegte Zucchini und Auberginen, im Ofen gegartes Hähnchen mit Bratkartoffeln, grillierter Fisch (z.B. Felchen oder Forelle) mit Fenchelragout, aromatische Weichkäse (z.B. Ziegenkäse, Limburger), Couscous

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Degustationsnotiz

Goldgelb; Bukett mit Noten gelber, exotischer Früchte wie Mango, Floral-Würziges von Orangeat und Flieder; frischer Auftakt, am Gaumen aromatisch und weich, elegante, harmonische Struktur, geschmeidige Textur; mineralische Anklänge begleiten den anhaltenden, saftigen Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker
(21.05.2024)

Über diesen Wein

Das Dörfchen Le Bosc liegt nördlich des Lac du Salagou. Hier findet man bedeutende Dolmen, Steintische aus drei oder mehreren Blöcken. Sie weisen auf Grabstätten hin, und man stösst immer wieder auch auf Spuren römischer Besiedelung. In einem solch geschichtsträchtigen Gebiet winzert Sébastien Rouve, und ihm verdanken wir diese geschmeidige Weisswein-Cuvée aus vier Sorten.

«In meinem Gebiet gibt es ganz unterschiedliche Böden», sagt Sébastien Rouve. «Da sind Parzellen mit roten Böden, wir nennen sie les ruffes, dann solche mit galets roulés, den abgeschliffenen Steinen, wie man sie aus Châteauneuf-du-Pape kennt, und wieder andere sind durch schwarzen Schiefer charakterisiert.» Das alles trägt zur Vielfalt seines Betriebs bei. Er liegt im Hinterland von Montpellier beim Lac du Salagou. Schon Sébastien Rouves Grosseltern betrieben hier Weinbau, die Trauben aber verkauften sie der lokalen Genossenschaft. Der Enkel wollte mehr. Seit 2007 keltert er Eigenes, darunter auch den Weisswein «la tradition blanc», eine Cuvée aus den regionaltypischen Sorten Grenache Blanc, Grenache Gris, Rolle und Roussanne. Sie werden einzeln ausgebaut und dann mit Fingerspitzengefühl assembliert. Im Jahrgang 2023 dominiert Grenache Blanc. Der Weisse gefällt durch seine vielschichtige Art, so vielfältig wie die Böden, auf denen die Reben stehen, so vital wie die Natur, in denen die Trauben gereift sind.

Bewertungen und Meinungen

(9)
Artikel bewerten
Cape68 am 20.10.24

Cremig und Dicht, würde auch zu klassischer Gans mit Rotkraut passen, Gegenteil von mineralischen Ruesling.

Anonym am 10.12.25

Auch der weisse von Sébastien .. Herrlich frisch tolle Frucht macht Spass

Gaudium am 16.12.24

Qualité constante chez ce vigneron et ce vin ne fait pas exception! Ma seule et petite réserve concerne le taux de sucre résiduel un peu élevé (cela dit, il ne s'agit pas d'un vin à la mode "Red Bull" non plus = Es handelt sich hierbei jedoch nicht um einen dieser Modeweine, die auf manchen Bling-Bling-Terrassen am Ufer des schönen Zürichsees getrunken werden!). Mais j'aurais aimé un peu plus de tension!

Karin Hesse am 05.12.25

Ein wunderbar runder Wein!

Anonym am 10.12.24

Anonym am 30.04.25

Fantile am 30.07.25

Anonym am 26.11.25

Supernase am 06.01.25

Analysedaten

Alkohol
13.5 %
Säure
4.4 g/l
Restzucker
1.8 g/l
Basis
Alkohol
13.50 % Vol
Gesamtsäure
4.4 g/l
SO2 frei
16.0 mg/l
SO2 gesamt
74.0 mg/l
pH-Wert
3.30
Flüchtige Säure
0.10 g/l
Restzucker
1.8 g/l
Relative Dichte
0.9900 g/ml
Alkohol / Zucker
Glucose
0.2 g/l
Fructose
1.5 g/l
Glycerin
5.08 g/l
Säuren
Essigsäure
0.10 g/l
Milchsäure
0.07 g/l
Apfelsäure
0.84 g/l
Weinsäure
3.06 g/l
Citronensäure
0.05 g/l
Shikimisäure (rel. Fläche)
9.00
Allergene
Histamin
7.0 mg/l
Analyse Wein
Gesamtalkohol
107.2 g/l

Gesetzliche Angaben

Biozertifikat: FR-BIO-01

Abgefüllt von Domaine Mon Rève, FR-34700 Le Bosc, Cartels du Bosc

Enthält Sulfite

Nährwertangaben

per 100ml
Energie
331 kJ / 80 kcal
Kohlenhydrate
0.18 g
davon Zucker
0.18 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz

Zutaten

Trauben (bio), Saccharose (bio), Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite

Ökologie

Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 2 Schnecken

Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.

Bio-Wein neu gedacht.Nachhaltig. Exklusiv. Genussvoll.

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