Über diesen Wein
Domaine Mon Rêve Les Ruffes du Salagou rosé
50 Kilometer nordwestlich von Montpellier schimmert die Landschaft rund um den Lac du Salagou leuchtend rot. Hier hat sich Sébastien Rouve seinen Traum erfüllt. Seit 2007 keltert er auf der Domaine Mon Rêve seine eigenen, traumhaften Weine. Einer davon ist der Mon Rêve rosé.
Die Grenache-, Cinsault- und Carignan-Trauben für diesen Rosé stammen von noch jungen Reben, die auf den einzigartigen roten Schieferböden wachsen, die hier «Les ruffes» heissen und vor Hunderten von Millionen Jahren als oxidierte Sedimentablagerungen wilder Bergbäche entstanden sind.
Die Trauben werden zwei Wochen vor der eigentlichen Rotweinernte gelesen, wenn die Beeren noch von frischen und saftigen Aromen geprägt sind. Sofort abgepresst und bei kühlen Temperaturen im Stahltank vergoren, ergeben sie einen herrlich frischen, aromatischen Rosé, der bestens zum Apero und zu leichten Fischgerichten passt.