Ein leichtfüssiger, harmonischer Traumtänzer, gewachsen auf den urzeitlichen, roten Böden am Lac du Salagou.
Domaine Mon Rêve
2015 | Pays de l'Hérault IPG
Art.-Nr: 4518.15
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Passt zu: Quiches, Gemüseeintopf, Cazpaccio, einfach so oder zum Apéro
Leuchtendes Lachs-Rosa; Bukett nach Himbeeren, Orangeat und trockener Mandarinenschale, weicher Auftakt, am Gaumen aromatisch, saftig, mineralische Anklänge; samtene Tannine begleiten den Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker
(12.02.2016)
50 Kilometer nordwestlich von Montpellier schimmert die Landschaft rund um den Lac du Salagou leuchtend rot. Hier hat sich Sébastien Rouve seinen Traum erfüllt. Seit 2007 keltert er auf der Domaine Mon Rêve seine eigenen, traumhaften Weine. Einer davon ist der Mon Rêve rosé.
Die Grenache-, Cinsault- und Carignan-Trauben für diesen Rosé stammen von noch jungen Reben, die auf den einzigartigen roten Schieferböden wachsen, die hier «Les ruffes» heissen und vor Hunderten von Millionen Jahren als oxidierte Sedimentablagerungen wilder Bergbäche entstanden sind.
Die Trauben werden zwei Wochen vor der eigentlichen Rotweinernte gelesen, wenn die Beeren noch von frischen und saftigen Aromen geprägt sind. Sofort abgepresst und bei kühlen Temperaturen im Stahltank vergoren, ergeben sie einen herrlich frischen, aromatischen Rosé, der bestens zum Apero und zu leichten Fischgerichten passt.
Biozertifikat: FR-BIO-01
Abgefüllt von Domaine Mon Rève, FR-34700 Le Bosc, Cartels du Bosc
Enthält Sulfite
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 2 Schnecken
Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.
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