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Ein unglaublich facetten- und finessenreicher Sangiovese aus der Maremma. Toskana pur!

Salustri

2013 | Sangiovese Montecucco DOC

Montebendico

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2021 | Toscana IGT

Milonga

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Salustri 1
Marco Salustri, ein Winzer sanft wie die Hügel der Maremma
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Salustri 2
Ein Weingut als Refugium für Flora, Fauna und Mensch.

Steckbrief

Genusstipps

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Passt zu: Kräftige Fleisch- und Wildgerichte, Hartkäse, Pilzgerichte

Datenblatt

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Degustationsnotiz

Glänzendes Rubinrot; im Bukett Noten von Amarenakirschen, Veilchen, süsse und würzige Noten sowie etwas Unterholz; weicher Auftakt, am Gaumen harmonisch, kraftvoll und elegant, schönes Spiel zwischen Schmelz, Säure und Tanninstruktur; langes Finale

Martina Korak, Önologin
(14.11.2017)

Über diesen Wein

Immer wieder überraschen Leonardo und Mar* Salustri. Diesmal mit dem Cru Montebendico, dem Sangiovese aus alten Reben. Sie sind Teil einer vielfältigen Natur, wie sie die Salustris lieben und schätzen. Die knorrigen Stöcke ergeben nur noch geringen Ertrag. Dies kommt der Struktur und Langlebigkeit zugute. Der 2013er Montebendico beginnt nun seinen Höhenflug.

«Grabe da, wo du bist.» Diese Maxime gilt etwa für diejenigen, welche sich ihrer Wurzeln bewusst werden wollen. Wie Leonardo und Marco Salustri in Montecucco, Vater und Sohn, Winzer und Kellermeister. Diese Haltung ist auch bei ihrem neusten Wein zu erkennen, dem Montebendico. Der gleichnamige Rebberg liegt etwas abseits der anderen Parzellen. Die Bodenstruktur ist unterschiedlich, die hier gedeihenden Sangiovese-Reben haben das Alter von 50 Jahren überschritten, Wind und Wetter hinterlassen ihre Spuren –  dies und vieles mehr lässt die Traube zu unverwechselbarem Geschmack heranreifen und findet in der Abfüllung Montebendico ihren Ausdruck. Marco Salustri vergärt die Ernte während dreier Wochen in Gärstanden und baut den Wein anschliessend zwei Jahre in 2500-Liter-Eichenfässern aus. So entsteht ein Ausdruck, der Eindruck macht, heute wie auch in ferner Zukunft.

Bewertungen und Meinungen

(2)
Artikel bewerten
Feagel am 03.05.18

In der Nase etwas verhalten, aber im Mund sehr schön, sanfte Tannine, ein bisschen Kirsche und Schoko und schön lang.

alex13 am 03.04.18

Ausgezeichnetes Preis/Leistungsverhältnis mit 3 Schnecken insgesamt. Geschmacklich ist Sangiovese jedoch nicht meine bevorzugte Traube - dafür ist der Wein jedoch sehr gut gelungen! Im Geruch hervorragend, im Geschmack derzeit für mich noch zu kurz, vielleicht muss er noch länger liegen bleiben.

Analysedaten

Alkohol
14.0 %
Säure
5.4 g/l
Restzucker
1.1 g/l

Gesetzliche Angaben

Biozertifikat: IT-BIO-007

Abgefüllt von Salustri Leonardo, IT-58044 Cinigiano, Poggi del Sasso Loc. La Cava

Enthält Sulfite

Nährwertangaben

per 100ml
Energie
Kohlenhydrate
0.11 g
davon Zucker
0.11 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz

Zutaten

Trauben (bio), Saccharose (bio), Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite

Ökologie

Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 2 Schnecken

Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.

Bio-Wein neu gedacht.Nachhaltig. Exklusiv. Genussvoll.

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