Toscana IGT 2015

Conterocca

Ein frischer, fruchtiger und geschmeidiger Toskaner - geprägt von regionstypischen, optimal gereiften Trauben aus der wilden Maremma.

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Degustationsnotiz

Dichtes Kirschrot; fruchtiges Bukett nach Waldbeeren und Kirschen, aber auch würzige Komponenten von Unterholz; weich und cremig am Gaumen, feinkörniges Tannin, gut eingebundene Säure, sehr harmonisch

Martina Korak,<span> Önologin</span>
Martina Korak, Önologin

Analysedaten

Alkohol
14.0 %
Säure
5.4 g/l
Restzucker
4.1 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.4 g/l
Alkohol: 14.00 % Vol
SO2 frei: 6.0 mg/l
SO2 gesamt: 63.0 mg/l
pH-Wert: 3.69
Flüchtige Säure: 0.74 g/l
Restzucker: 4.1 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.3 g/l
Fructose: 4.5 g/l
Trehalose: 0.06 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: unter Messgrenze
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.71 g/% Alk
Glycerin: 9.96 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 5.82
Mannitol: 24.54
Sorbitol: 17.31
Inositol: 0.3 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.74 g/l
Milchsäure: 1.59 g/l
Apfelsäure: 0.31 g/l
Weinsäure: 2.53 g/l
Galacturonsäure: 1.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.97 g/l
Phosphat: 0.39 g/l
Citronensäure: unter Messgrenze
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 52.02
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 1.91
Asparginsäure: 3.78
Aminobuttersäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 19.37
Shikimisäure: 5.98
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 0.0 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

Analysedatum: 15.08.2017

Rebsorten

Sangiovese (90%)
Ciliegiolo (10%)

Datenblatt

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Lagern

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Verschluss

Kork

Vegan

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