Zwiebel-Kartoffel-Tarte

Quelle:
Gewürze von Tanja Grandits
ISBN: ISBN: 978-3-03800-740-1
AT-Verlag, Aarau und München

Die Küche der Rioja pflegt die einfachen Gerichte: Zwiebeln, Kartoffeln und ein Glas Rotwein – ein Gaumenschmaus.

Zutaten (für 4 Personen)
40 g Butter
12 Zweige Thymian
1 grosse Zwiebel, in Ringe geschnitten
400 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben gehobelt
2 EL Olivenöl
160 g geriebener Roncal (oder Gruyère-Käse)
1/2 TL Nelkenpfeffer (Piment), gemörsert
Fleur de sel

Zubereitung
Die Butter in einer mittelgrossen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Thymianzweige und die Zwiebelringe etwa 5 Minuten dünsten.

Die Kartoffelscheiben mit Öl, Käse, Nelkenpfeffer und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Kartoffelmischung auf die Zwiebeln geben und im Ofen bei 200 Grad 45 Minuten goldbraun backen.

Zum Servieren die Kuchenstücke aufschneiden.

Tipp
Mit einem Glas Rioja Altos del Cierzo geniessen.