Rotweinbirnen mit Trockenfrüchten

Quelle:

Honig

von Erica Bänziger
ISBN: 978-03780-495-7
FONA Verlag

Zutaten
1 l kräftiger Rotwein
4 feste Birnen
2 Zimtstangen
1 Vanilleschote, aufgeschnitten
2 Gewürznelken
4–5 EL Honig (z.B. Blüten- oder Tausendblütenhonig)
einige getrocknete Aprikosen
einige getrocknete Pflaumen
1 Bio-Orange

Zubereitung
Rotwein bei starker Hitze um ein Drittel einkochen.

Birnen schälen und halbieren, Kerngehäuse ausstechen, Birnen mit Gewürzen und Honig zum Rotwein geben, aufkochen, Früchte bei schwacher Hitze rund 15 bis 20 Minuten pochieren. Pfanne von der Wärmequelle nehmen, Trockenfrüchte hinzufügen. Über Nacht an einem kühlen Ort zugedeckt marinieren.

Gewürze entfernen, Birnen anrichten. Orange in Scheiben schneiden, halbieren und entkernen, als Garnitur verwenden.

Tipp
Dazu passt ein Glas Muscat der Domaine du Mas des Clots.

Honig-Empfehlung
Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen einen der folgenden Honige aus unserem Sortiment:
Blütenhonig (Bulgarien, Ruse / Art. 9339.16)
Tausendblütenhonig (Italien, Kampanien / Art. 9304.16)
Lindenblütenhonig (Bulgarien, Burgas / Art. 9338.17)