Lamm-Erbsen-Bratlinge

Quelle:
von einfach zu brillant von Donna Hay
ISBN: 978-3-03800-971-9
AT-Verlag, Aarau und München

Das aromareiche Gericht findet mit dem Romeu einen ebensolchen Partner.

Zutaten (für 4 Personen)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
250 ml Milch
2 Eier
1 EL scharfer Senf
Meersalz und schwarzer Pfeffer
300 g geschmortes Lammfleisch, zerkleinert
80 g Palmkohl oder Porree, fein geschnitten
120 g Erbsen
20 g Schnittlauchröllchen
3-4 EL gehackte Minzeblätter
125 ml Olivenöl

Zubereitung
Mehl, Backpulver, Milch, Eier, Senf, Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel glattrühren. Das Lammfleisch, Porree, Erbsen, Schnittlauch und Minze daruntermischen. Etwas Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen. Portionenweise jeweils 1 Schöpflöffel Teig hineingeben und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten; falls nötig, Öl nachgeben.

Tipp
Mit einem Glas Romeu Quadracal Colheita geniessen.

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