Digestif

Französische Bezeichnung (digestif = Verdauung) für einen Verdauungsschnaps, der meist am Ende einer ausgedehnten Mahlzeit getrunken wird. In der Schweiz wird dafür auch der Name «Verdauerli» verwendet. Als Digestif gelten hochprozentige Spirituosen wie Aquavit, Armagnac, Calvados, Cognac, Grappa, Korn, Obstbrände und Rum, aber auch Kräuterbitter (Appenzeller, Fernet Branca, Jägermeister, Underberg), Liköre oder Portwein. Obwohl alle diese Produkte als Verdauungsschnaps bezeichnet werden, wirken lediglich die Kräuterbitter durch die darin enthaltenen Kräuterextrakte verdauungsfördernd, während der enthaltene Alkohol nicht zur Verdauungsförderung beiträgt.

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