Crémant de Limoux AC 2013

Delmas Cuvée des Sacres Brut

Produktionsmethode und hoher Chardonnay-Anteil erinnern bei diesem Crémant an das grosse Vorbild aus der Champagne.

23.00
Flasche 0.75 l ( 3.07 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Leuchtendes Gelb; Bukett nach Zitrusfrüchten, Noten von Gebäck, Marzipan und Röstaromen; frischer Auftakt, feinperlige Mousse, aromatisch und druckvoll am Gaumen, harmonische Struktur; langer Abgang, getragen von feiner Mineralität
Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Prämierungen

Steckbrief

Kategorie Schaeumer
Land Frankreich
Region Limoux
Weingut Domaine Delmas
Rebsorten Chardonnay (60%)
Pinot Noir (20%)
Chenin Blanc (10%)
Mauzac (10%)
Weinstil komplex
Trocken
Histaminarm
Holzausbau Nicht-Barrique
Lagern Bis mindestens 2020 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 12.5 %
Säure 8.5 g/l
Restzucker 0.9 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 8.5 g/l
Alkohol: 12.50 % Vol
SO2 frei: 1.0 mg/l
SO2 gesamt: 6.0 mg/l
pH-Wert: 3.02
Flüchtige Säure: 0.25 g/l
Restzucker: 0.9 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 0.8 g/l
Trehalose: 0.13 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.53 g/% Alk
Glycerin: 6.22 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.25 g/l
Milchsäure: 1.38 g/l
Apfelsäure: 1.83 g/l
Weinsäure: 2.32 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.35 g/l
Phosphat: 0.38 g/l
Citronensäure: 0.25 g/l
Alanin: 12.50
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 28.65
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 1.88
Aminobuttersäure: 1.10
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 18.88
Gulonsärelact: 0.05

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 1.4 mg/l
Cadaverin: 3.8 mg/l

Analysedatum: 22.02.2019

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