Weingut Château Coulon

«Wir haben das Glück, dass unsere Reben auf sehr guten, kalkhaltigen Lehmböden stehen. Diese lassen Weine mit typischem Terroircharakter zu», sagt Louis Fabre. Bereits 1992 hat er auf kontrolliert biologischen Anbau umgestellt. Bereits seit mehreren Jahren forciert Louis Fabre Massnahmen zur Erhöhung der Biodiversität. Ziel ist es, alle Weinberge miteinander so zu vernetzen, dass Fauna und Flora wieder ideale Lebensbedingungen vorfinden und für einen natürlichen Kreislauf sorgen. Über mehrere Kilometer wurden bereits Hecken und Einzelbäume angepflanzt. Wassertümpel, Sekundärkulturen und wilde Buschlandschaften dienen zusätzlich als ökologische Ausgleichsflächen.