Recioto di Soave DOCG 2010

San Zeno 50 cl

Das Elixier aus den besten getrockneten Trauben - für Süssweinliebhaber ein Muss. Mehr lesen

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Geschmack
Preis-Leistung
3 Kundenmeinungen
30.50
Flasche 0.50 l ( 6.10 pro dl)
inkl. MwSt, zzgl. Versand , Art.-Nr. 8548.10
sofort lieferbar portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Bernsteinfarben; im Bukett getrocknete Aprikosen, Walnüsse, Quittengelee und etwas Toast; im Gaumen weich, füllig und sehr aromatisch, im Abgang gesüsste Mandeln

Martina Korak,<span> Önologin</span>
Martina Korak, Önologin

Weingut

La Casetta

Region

Soave

Analysedaten

Alkohol
15.0 %
Säure
5.7 g/l
Restzucker
106.9 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.7 g/l
Alkohol: 15.00 % Vol
SO2 frei: 4.0 mg/l
SO2 gesamt: 92.0 mg/l
pH-Wert: 3.68
Flüchtige Säure: 1.27 g/l
Restzucker: 106.9 g/l
Relative Dichte: 1.0300 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 33.5 g/l
Fructose: 73.4 g/l
Trehalose: 0.00 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: unter Messgrenze
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.81 g/% Alk
Glycerin: 12.08 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 57.08
Sorbitol: 14.43
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 1.27 g/l
Milchsäure: 0.19 g/l
Apfelsäure: 1.54 g/l
Weinsäure: 1.10 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.73 g/l
Phosphat: 0.00 g/l
Citronensäure: 0.34 g/l
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 47.28
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 866.75
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 0.0 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

Analysedatum: 18.03.2015

Rebsorten

Garganega (100%)

Lagern

Bis mindestens 2019 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

San Zeno 50 cl

Für den Süsswein San Zeno werden nur die besten Garganega-Trauben mit hohem Zuckergehalt aus den verschiedenen Weinbergen gelesen. Wichtig ist, dass die Trauben sich durch das Gewicht nicht anquetschen. Deshalb werden für die Ernte kleine Kisten verwendet.
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Auf dem Dachgeschoss des Weingutes werden die Trauben bei guter Durchlüftung während fünf bis sechs Monaten getrocknet. Dann werden die letzten, konzentrierten Tropfen Saft ausgepresst und im Holzfass vergärt. Nach rund 18 Monaten ist der Süsswein ausgereift.


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