Über diesen Wein
Pago Casa Gran Monastrell rosado
Der Betrieb Pago Casa Gran unweit Valencias ist ein ökologisches und önologisches Gesamtkunstwerk. Carlos Laso versteht es, den Reben im Weingarten und den Trauben im Keller beste Bedingungen zu schaffen. Beispiel seiner Massarbeit ist der Rosado Pago Casa Gran 2017, ein reinsortiger Monastrell, wie wir ihn lieben. Saftig und beerig, füllig und geschmeidig.
Spanien ist bezüglich Monastrell-Anbau weltweit führend. In Frankreich, Australien und Kalifornien heisst die Sorte Mourvèdre. Entlang des Mittelmeers findet sie ideale Bedingungen. Obwohl nur ein paar Prozente der spanischen Anbaufläche damit bestockt sind, geniesst die Sorte unter den Winzern einen guten Ruf. Sie treibt und reift spät aus, mag heisses Klima und ist gegenüber Trockenheit robust. Aus Monastrell wird traditionellerweise ein dunkelfarbiger, tanninreicher Roter gekeltert, der mit andern Sorten assembliert wird. Es können aber auch herrlich fruchtige Rotweine gekeltert werden und – Carlos Laso führt's vor – ebensolche Rosados. Damit dies gelingt, erntet er die Trauben etwas früher, presst den Most sanft und rasch ab, so dass nur wenig Tannin den Wein anreichert. Durch einen viermonatigen Ausbau auf der Feinhefe gewinnt Lasos Rosé zusätzlich Fülle und Schmelz.