Vermouth bianco
La Vagabonda Vermouth
EUR
24.50
So schmeckt Piemont: San Sebastiano, Cecilia Zuccas reinsortiger Barbera aus dem Barrique.
Poggio Ridente
2021 | Barbera d'Asti Superiore DOCG
Cecilia Zucca San Sebastiano
Art.-Nr: 3992.21
- Portofrei ab 50 Euro
- Lieferbar ab 2 bis 4 Werktagen
- Mehrwegkarton
Steckbrief
Genusstipps
Passt zu: Wurstplatten, Eintöpfe, rotes Fleisch vom Grill, Gulasch mit Polenta
Datenblatt
Alle Infos zum Wein im PDF-FormatDegustationsnotiz
Kirschrot; Röstaromen im Bukett, gepaart mit Pflaumen und Vanillenoten; weicher Auftakt, geschmeidiges Gaumenempfinden, feinkörniges Tannin, schön eingebundene Säure; würzig-erdig im Abgang
Martina Korak, Önologin
(16.07.2024)
Über diesen Wein
Die Heimat des Barbera ist das Piemont. Hier ist auch Cecilia Zucca zu Hause, in Cocconato, einem Hügeldorf der Provinz Asti. 13 Hektar Rebberge, viele davon steil abfallend, bewirtschaftet die Winzerin. Daraus keltert sie verschiedene Barbera d’Asti Superiore DOCG, darunter das Schmuckstück San Sebastiano. Die Trauben dazu stammen aus den ältesten Anlagen.
San Sebastiano wird zum Schutz vor Seuchen aufgerufen, und er ist der Schutzpatron der Sterbenden, Eisenhändler, Töpfer und Gärtner. Als Gärtnerin kann man sich auch Cecilia Zucca vorstellen, so sorgfältig geht sie mit ihren Rebstöcken um, so umsichtig pflegt sie die Umgebung, und gewissenhaft folgt sie den hohen Anforderungen der Delinat-Richtlinien. Die Kapelle San Sebastiano unweit ihres ältesten Rebbergs war der Namensgeber für ihre jüngste Abfüllung. Dafür schnitt sie die schmackhaftesten Trauben von den Stöcken, liess die Beeren während 20 Tagen mazerieren und den Most mit den safteigenen Hefen spontan vergären. Bis zur Abfüllung reifte der Wein während eines Jahres in Barriques. Das Resultat ist ein beschwingter, vielschichtiger Barbera, ein vortrefflicher Essensbegleiter – nicht nur für piemontesische Spezialitäten. Er schmeckt bereits jetzt vorzüglich, darf aber auch noch weitere Jahre reifen.
Analysedaten
Basis
Alkohol
14.50 % Vol
Gesamtsäure
5.5 g/l
SO2 frei
15.0 mg/l
SO2 gesamt
44.0 mg/l
pH-Wert
3.60
Restzucker
0.4 g/l
Relative Dichte
0.9900 g/ml
Alkohol / Zucker
Glucose
0.2 g/l
Fructose
0.2 g/l
Glycerin
11.39 g/l
Säuren
Milchsäure
1.84 g/l
Apfelsäure
0.05 g/l
Weinsäure
1.33 g/l
Citronensäure
0.05 g/l
Shikimisäure (rel. Fläche)
36.00
Allergene
Histamin
2.6 mg/l
Analyse Wein
Reduktone
5 mg/l
Gesamtalkohol
112.7 g/l
Gesetzliche Angaben
Biozertifikat: IT-Bio-015
Abgefüllt von Az. Agr. Poggio Ridente, IT-14023 Cocconato, C.so Pinin Giachino nr. 91
Enthält Sulfite
Nährwertangaben
per 100ml
Energie
Kohlenhydrate
0.04 g
davon Zucker
0.04 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz
Zutaten
Trauben (bio), Saccharose (bio), Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite
Bio-Wein neu gedacht.Nachhaltig. Exklusiv. Genussvoll.
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