Vier Rosé-Freuden für den Sommer

Wenn die Tage länger und die Terrassenstühle wieder aus dem Keller geholt werden, hat bei uns ein Wein Hochsaison: der Rosé. Hier die Eindrücke unseres diesmaligen Degustations-Teams.

El Molino rosado, der unkomplizierte Sommerbegleiter 

Aus der spanischen Navarra, gekeltert aus der sonnenverwöhnten Garnacha Tinta, kommt dieser Rosé, der «El Molino rosado», der genau das tut, was ein Sommerwein tun soll: Er macht Lust auf mehr. Trinkig, fruchtig, mit mittlerer Säure und einem Hauch Grapefruit, schliesst er mit einer leicht zitrischen Note im Abgang.

Dirk Wasilewski, Diplomsommelier aus unserem Team bringt es auf den Punkt: «Ein Wein, den man am besten gut gekühlt und vielleicht sogar mit einem Eiswürfel im Glas geniesst.» Dazu eine Paella, ob mit Gemüse oder Meeresfrüchten verfeinert oder mit beidem. Dann spielt dieser Rosé seine ganze Trinkigkeit aus.

Villa Veredus, ein Stück Südfrankreich im Glas

Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir verbinden sich beim Villa Veredus zu einem Rosé mit Charakter: gute Säure, florale Noten und auch hier wieder dieser feine Hauch Grapefruit, der sich durch die Degustation zieht. Winzerberaterin Arina Schefer erzählt: «Wer im Süden Frankreichs in einer Bar ein Glas Rosé bestellt, bekommt es praktisch automatisch mit einem Eiswürfel serviert.» Die Franzosen nennen diese Art, Rosé zu trinken, liebevoll «la Piscine», das Schwimmbecken im Glas.

«Richtig fein», sagt Weineinkäuferin Martina Korak, «so ein Glas am Strand oder mit einem Eiswürfel auf der Terrasse, das ist schon sehr ok», lächelt sie. Die Pairing-Empfehlung passt genau zu diesem Lebensgefühl: eine Platte Charcuterie, also kalter Aufschnitt, von allem, was das Herz begehrt, ein paar gute Freunde, eine Terrasse, und schon stellt sich auch ausserhalb der französischen Landesgrenzen diese entspannte, südfranzösische Sommerstimmung ein.

Cantarana, saftig und etwas gefährlich

Bei diesem Rosé wird unser Team regelrecht euphorisch. Arina Schefer, die sich besonders für den Cantarana stark macht, beschreibt ihn als sehr saftig, mit deutlicher Himbeernote. Ein Wein, der einfach immer ankommt. Sie schwärmt: «Selbst in unserer eigenen Familie und bei diversen Festen ist dieser Wein längst zum festen Geschenk geworden, weil er bei jedem Anlass für Freude sorgt.»

Was den Cantarana laut Diplomsommelier Dirk so besonders macht, ist das Zusammenspiel von Fruchtsüsse und Herbe. Arina fügt mit einem Schmunzeln hinzu: «Sehr gut und sehr gefährlich, weil so gut und trinkig.» Eine Warnung, die man ernst nehmen sollte: Dieser Rosé verschwindet schneller aus der Flasche, als man denkt.

Hirschhof Rosé Mandelblüten, die raffinierte Spielart

Während der Cantarana mit jugendlicher Frische punktet, zeigt sich der Hirschhof Rosé Mandelblüten etwas reifer. Weineinkäufer Emil Hauser, der diesen Wein gemeinsam mit Delinat-Winzer Tobias Zimmer entwickelt hat, beschreibt ihn als angenehm laktisch, mit fruchtigen Akzenten und einer leichten Süsse, die aber nicht überbordend ist.

Genau diese feine Restsüsse macht ihn laut Martina zu einem hervorragenden Begleiter zu asiatischer Küche – ob thailändisch, mit Chili oder anderen pikanten Akzenten; die Süsse im Wein gleicht die Schärfe wunderbar aus. Auch Arina, die eigentlich für den Cantarana reitet, musste hier zustimmen: «Schmeckt mir jetzt richtig gut.» Auch dieser Rosé darf gerne mit einem Eiswürfel ins Glas.

Ganz nach dem Motto: Geniessen und bei aller Ernsthaftigkeit doch leichtfüssig, roséfarben untermalt, durch den Sommer tänzeln.

Über die Autorin

Nina Wessely, Redaktorin

Ich liebe Wein. Und ich liebe die Natur. Beides bei Delinat gefunden zu haben, macht mich glücklich. Und von diesem Glück erzähle ich gerne.