
Schweizer Landwein 2019
KOO KUU Samtrot
Ein Wein der anderen Dimension: Die von Hand gelesenen PIWI-Trauben stammen von besten Lagen und werden vor der Vinifizierung leicht angetrocknet. Schon die tiefe Farbe verspricht Konzentration und Kraft. Die 12 Monate in 450-Liter-Eichenfässern gereifte Cuvée ist ein hervorragender Begleiter von Grilladen und gereiftem Hartkäse.
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Degustationsnotiz
Jugendliches Rubinrot, Fruchtnoten von süssen Kirschen und saftigen Johannisbeeren, würziges Waldgrün; animierende Frische im Ansatz, verspielte Struktur mit beerigen Akzenten, feinkörniges Tannin; würziger Abgang
David Rodriguez, Weinakademiker (13.04.2022)

Steckbrief
Kategorie | Rotwein |
Land | Schweiz |
Weingut | Weingut Roland und Karin Lenz |
Rebsorten |
Cabernet Jura (100%) |
Alkohol | 13.0 % |
Weinstil | komplex |
Histaminarm | |
Säurearm | |
Trocken | |
Holzausbau | Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips |
Lagern | Bis mindestens 2026 lagerfähig |
Verschluss | Kork |
Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 16-18 °C
Passt zu:
Delikates aus der Räucherkammer, Brasato in Rotwein und Pilzen, Wirzscheiben mit Pilzrahmsosse und Spätzle
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Analysedaten
Alkohol | 13.0 % |
Säure | 5.2 g/l |
Restzucker | 2.4 g/l |
Weitere Analysewerte:
Alkohol: | 13.00 % Vol |
Gesamtsäure: | 5.2 g/l |
SO2 frei: | 22.0 mg/l |
SO2 gesamt: | 81.0 mg/l |
pH-Wert: | 3.65 |
Flüchtige Säure: | 0.90 g/l |
Restzucker: | 2.4 g/l |
Relative Dichte: | 1.0000 g/ml |
Glucose: | 1.2 g/l |
Fructose: | 1.2 g/l |
Glycerin: | 8.30 g/l |
Essigsäure: | 0.90 g/l |
Milchsäure: | 2.27 g/l |
Apfelsäure: | 0.05 g/l |
Weinsäure: | 1.32 g/l |
Citronensäure: | 0.05 g/l |
Shikimisäure (rel. Fläche): | 23.00 |
Histamin: | unter Messgrenze |
Reduktone : | 14 mg/l |
Gesamtalkohol: | 103.2 g/l |
Datum: 18.05.2022
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Weingut Roland und Karin Lenz, Iselisberg 23, CH-8524 Uesslingen
Enthält Sulfite