Schweizer Landwein 2019
KOO KUU Samtrot
Ein Wein der anderen Dimension: Die von Hand gelesenen PIWI-Trauben stammen von besten Lagen und werden vor der Vinifizierung leicht angetrocknet. Schon die tiefe Farbe verspricht Konzentration und Kraft. Die 12 Monate in 450-Liter-Eichenfässern gereifte Cuvée ist ein hervorragender Begleiter von Grilladen und gereiftem Hartkäse.
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Degustationsnotiz
Jugendliches Rubinrot, Fruchtnoten von süssen Kirschen und saftigen Johannisbeeren, würziges Waldgrün; animierende Frische im Ansatz, verspielte Struktur mit beerigen Akzenten, feinkörniges Tannin; würziger Abgang
David Rodriguez, Weinakademiker (13.04.2022)
Steckbrief
| Kategorie | Rotwein |
| Land | Schweiz |
| Weingut | Weingut Roland und Karin Lenz |
| Rebsorten |
Cabernet Jura (100%) |
| Alkohol | 13.0 % |
| Weinstil | komplex |
| Histaminarm | |
| Säurearm | |
| Trocken | |
| Holzausbau | Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips |
| Lagern | Bis mindestens 2026 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
| Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 16-18 °C
Passt zu:
Delikates aus der Räucherkammer, Brasato in Rotwein und Pilzen, Wirzscheiben mit Pilzrahmsosse und Spätzle
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Analysedaten
| Alkohol | 13.0 % |
| Säure | 5.2 g/l |
| Restzucker | 2.4 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Alkohol: | 13.00 % Vol |
| Gesamtsäure: | 5.2 g/l |
| SO2 frei: | 22.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 81.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.65 |
| Flüchtige Säure: | 0.90 g/l |
| Restzucker: | 2.4 g/l |
| Relative Dichte: | 1.0000 g/ml |
| Glucose: | 1.2 g/l |
| Fructose: | 1.2 g/l |
| Glycerin: | 8.30 g/l |
| Essigsäure: | 0.90 g/l |
| Milchsäure: | 2.27 g/l |
| Apfelsäure: | 0.05 g/l |
| Weinsäure: | 1.32 g/l |
| Citronensäure: | 0.05 g/l |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 23.00 |
| Histamin: | unter Messgrenze |
| Reduktone : | 14 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 103.2 g/l |
Datum: 18.05.2022
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Weingut Roland und Karin Lenz, Iselisberg 23, CH-8524 Uesslingen
Enthält Sulfite
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