Catalunya DO 2011

San Domingo Indigo

Die Trauben für diesen tiefgründigen Rotwein gedeihen mitten in einem traumhaften Naturparadies.

Degustationsnotiz

Intensives Schwarzrot; verschwenderisches Bukett, erinnert an Brombeeren, Zimt und Trockenfrüchte, auch Noten von Tabak und Eukalyptus machen sich bemerkbar; kraftvoll-elegante Struktur, aromatische Vielfalt auch am Gaumen; dichtes, feinkörniges Tanninkleid; langer Abgang
David Rodriguez, Weinakademiker

David Rodriguez,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Region Catalunya
Weingut San Domingo
Rebsorten Syrah (50%)
Tempranillo (40%)
Cabernet Sauvignon (10%)
Lagern Bis mindestens 2016 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Alkohol 14.0 %
Säure 5.5 g/l
Restzucker 1.0 g/l

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Analysedatum: 27.05.2013

Über diesen Wein

San Domingo Indigo

Wenn Jordi Torres abends durch seine Weinberge streift, trifft er ab und zu auf seinen Nachbarn und Freund Jordi, den Hirten. Dessen Schafe weiden im Winter zwischen den Reben. Dabei halten sie die Begrünung kurz und düngen gleichzeitig den Boden. In den angrenzenden Wäldern hausen Spechte, Nachtigallen und sogar Adler und Eulen. Auch Wildschweine und Kaninchen fehlen hier nicht.


Aus dieser Naturidylle mit dem Flurnamen La Guixera stammen die Trauben für den San Domingo Indigo. Auf dem kalkhaltigen Boden 540 Meter über Meer reifen die Trauben im Einfluss des mediterranen Klimas optimal. Vor der Ernte werden jedes Jahr die besten Trauben für diesen Wein ausgesucht. Er soll strukturvoll und extraktreich sein, denn nach der Gärung folgt eine Reifezeit von zwölf Monaten in Eichenfässchen - so entsteht ein vielschichtiger, tiefgründiger Wein.

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6 Flaschen