Vegetarische oder vegane Weine: Begriffsklärung
Delinat Weine sind die unverfälschte Frucht eines ausgewogenen Terroirs mit hoher Biodiversität. Sie sind ehrlicher Ausdruck der Leidenschaft des Winzers. Sie werden rein aus Trauben hergestellt. Bei der Vinifizierung sind nur sehr wenige biologische Hilfsmittel zugelassen (siehe Delinat-Richtlinien). Jegliche Hilfsmittel müssen deklariert werden und können von den Kunden für jeden Wein online eingesehen werden.
Alle Delinat-Weine sind vegetarisch. Das heisst, dass bei der Vinifizierung keinerlei Produkte von getöteten Tieren als Hilfsmittel verwendet werden. Für vegetarische Weine sind allerdings Milchprodukte, Hühnereiweiss und Eiklar zur Schönung zugelassen. Die entsprechenden Milch- und Eiprodukte müssen aus biologischer Tierhaltung stammen und deklariert werden.
Die meisten Delinat-Weine sind schon seit längerem vegane Weine und werden als solche gesondert ausgezeichnet. Ab Weinjahrgang 2017 sind sämtliche Delinat-Weine vegan.. Für die Vinifizierung von veganen Weine dürfen keine Hilfsmittel verwendet werden, die in irgendeiner Weise aus der Tierhaltung stammen. Es dürfen also auch keine Milchprodukte und keine Eiprodukte zur Weinschönung verwendet werden. Vegane Delinat-Weine enthalten keine Produkte aus der Tierhaltung und werden nicht unter Zuhilfenahme dieser hergestellt.
Nach den Delinat-Richtlinien dürfen nur organische Dünger verwendet werden. Neben der Verwendung von Gründüngung sind hierbei Komposte zur Stimulierung der biologischen Bodenaktivität und zum Humusaufbau von entscheidender Bedeutung. Biologische Komposte sind nach den Delinat-Richtlinien zugelassen und dürfen Mist aus biologischer Tierhaltung enthalten.
Die Delinat-Richtlinien sind die einzigen Bio-Richtlinien, die gezielt die Biodiversität in der Landwirtschaft fördern. Der Schutz des Tierwohls ist unser Anliegen und wir verfolgen dies bis ins letzte Detail der Weinproduktion.
«Der Veganismus hat nicht den Anspruch auf Perfektion, sondern verfolgt das Ziel, so wenig Leid, Zerstörung und Tod wie nur möglich zu verursachen.»
(Vegane Gesellschaft Schweiz)
Hier finden Sie die Liste unserer veganen Weine.
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