Deutscher Qualitätswein, Pfalz 2018

Pflüger Riesling vom Kalkmergel

Der biodynamische Riesling von Alexander Pflüger zeigt, zu was die Natur fähig ist, wenn man sie machen lässt. Fein zum Apéro mit Gebäck und Oliven sowie zu gedämpftem Fisch und Gemüse.

14.00
Flasche 0.75 l ( 1.87 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Leuchtendes Hellgelb; Bukett nach Pfirsich und Zitrusfrüchten, würzig-florale Kräuternoten; frischer Auftakt, saftig und aromatisch am Gaumen, elegante, komplexe Struktur; mineralische, fast salzige Anklänge begleiten den anhaltenden Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Weisswein
Land Deutschland
Region Pfalz
Weingut Weingut Pflüger
Rebsorten Riesling (100%)
Weinstil komplex
Trocken
Holzausbau Nicht-Barrique
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 12.0 %
Säure 7.0 g/l
Restzucker 2.9 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 7.0 g/l
Alkohol: 12.00 % Vol
SO2 frei: 16.0 mg/l
SO2 gesamt: 57.0 mg/l
pH-Wert: 3.04
Flüchtige Säure: 0.31 g/l
Restzucker: 2.9 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 2.8 g/l
Trehalose: 0.18 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.48 g/% Alk
Glycerin: 5.97 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.31 g/l
Milchsäure: 0.45 g/l
Apfelsäure: 1.04 g/l
Weinsäure: 3.14 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.61 g/l
Phosphat: 0.35 g/l
Citronensäure: 0.13 g/l
Alanin: 8.66
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 21.55
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 18.64
Gulonsärelact: 0.00

Analysedatum: 15.08.2019

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