Cimelio, Kostbarkeit aus Fasolis Keller. Ein Rotwein mit dem Parfüm des Amarone.

(5)

La Casetta

2022 | Rosso Veronese IGT

Cimelio

Art.-Nr: 2144.22

EUR

19.80

0.75 l (EUR 26.40/l), VAT included

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Casetta 1 — Verliebt ins Veneto, seine Weine und die Natur in ihnen und rundherum.

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Casetta 2 — Das Veneto in Reinform, mit zukunftsträchtigem Twist

Characteristics

Red wine
0.75 l
Italy, Valpolicella
La Casetta
Merlot 60%
Corvina 40%
14.5% Alcohol
Bis mindestens 2028 lagerfähig

Tips

Goes well with: Gut gewürzte Pastagerichte und Eintöpfe, Wild, kräftiger Hartkäse

About this wine

Fasolis präsentieren uns mit ihrem Cimelio einen Rotwein, der gewissermassen zu ihrem Familiensilber gehört. In ihm vereinigt sich vieles, was den Weinbau in dieser Gegend prägt: einheimische Traubensorten, das Verfahren des Ripasso, also einer zweiten Gärung mit dem Trester des Amarone, und – ganz wesentlich – Trauben aus biologischem Anbau.

Cimelio leitet sich vom altgriechischen Wort keimélion ab, es bedeutet etwa Kleinod und Kostbarkeit. In deutscher Sprache erscheint der Begriff im Wort Zimelie. Bibliothekare und Sammler seltener und wertvoller Drucke mit Unikatcharakter weisen diesen einen Ehrenplatz zu. Dass Fasolis ihren jüngsten Roten aus dem Valpolicella-Gebiet als Cimelio bezeichnen, hat gute Gründe. Der Jahrgang 2022 ist ihnen aussergewöhnlich gut gelungen, die traditionelle Cuvée angereichert mit dem Parfüm des Amarone ist repräsentativ für das, was die Familie seit bald 100 Jahren im Anbaugebiet des Valpolicella erreicht hat. Vier Generationen haben einen Betrieb aufgebaut, der weit über die Region hinaus Strahlkraft hat. Seit 1979 schon bewirtschaften Fasolis ihre Weinberge nach biologischen Vorgaben, dadurch zählen sie zu den Vorreitern in ganz Venetien. In keiner Region Italiens wird mehr Wein produziert als hier. Fasolis Cimelio ist ein Leuchtturm.

Ratings

(5)

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ceschwe am 05.12.24

Sehr guter vollmundiger Rotwein. Weich und geschmeidig auf der Zunge. Sehr zu empfehlen!

Anonym am 19.02.25

er könnte nicht besser sein

Bärliner am 25.01.25

Neuer interessanter Italiener, der es in dieser Preisklasse zur Nachbestellung geschafft hat. Wuchtig, langer Abgang. Pflaume und dunkle Beeren. Eine Spur Vanille.

Anonym am 01.03.25

Corky am 07.11.24

Analysis

Alcohol

14.5 %

Acidity

g/l

Residual sugar

g/l

show

Basis

Alkohol

14.50 % Vol

Legal information

Organic certificate: IT-BIO-007

Bottled for La Casetta, IT-37030 S. Zeno di Colognola ai Colli, Via Cesare Battisti No. 47 by La Casetta, IT-37030 S. Zeno di Colognola ai Colli, Via Cesare Battisti No. 47.

Contains sulphites