Valpolicella DOC 2016

Valpolicella La Casetta

Ein alter Bekannter im neuen Kleid! Auch die inneren Werte dieser Fasoli-Preziose sind noch besser geworden.

12.80
Flasche 0.75 l ( 1.71 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
sofort lieferbar | portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Rubinrot; fruchtig-würziges Bukett nach Pflaumen, Beeren und Kompott, Noten von Pfeffer; geschmeidig und cremig am Gaumen, feines Tannin, schön eingebundene Säure; langes Finale


Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Italien
Region Valpolicella
Weingut La Casetta
Rebsorten Corvina (50%)
Rondinella (30%)
Corvinone (20%)
Weinstil elegant
Histaminarm
Säurearm
Holzausbau Nicht-Barrique,
Lagern Bis mindestens 2021 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 13.5 %
Säure 5.4 g/l
Restzucker 4.0 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 13.50 % Vol
Gesamtsäure: 5.4 g/l
SO2 frei: 29.0 mg/l
SO2 gesamt: 75.0 mg/l
pH-Wert: 3.58
Flüchtige Säure: 0.56 g/l
Restzucker: 4.0 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 1.5 g/l
Fructose: 2.6 g/l
Trehalose: 0.00 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.71 g/% Alk
Glycerin: 9.67 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 29.19
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.5 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.56 g/l
Milchsäure: 1.72 g/l
Apfelsäure: 0.36 g/l
Weinsäure: 1.55 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.77 g/l
Phosphat: 0.64 g/l
Citronensäure: 0.19 g/l
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 63.87
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 0.00
Gulonsärelact: 27.44

Allergene

Histamin: unter Messgrenze

Analysedatum: 19.11.2018

Über diesen Wein

Valpolicella La Casetta

Die La-Casetta-Weine von Natalino und Amadio Fasoli sind aus dem Delinat-Sortiment nicht mehr wegzuden*. Seit Jahren erfreuen sie sich grösster Beliebtheit. Wie der Valpolicella, dieser italienische Klassiker schlechthin. Jahrgang für Jahrgang arbeiten die Fasolis an den Details, um diesen Wein weiter zu perfektionieren. So begeistert auch die Abfüllung 2016 – in neuem Kleid.

Valpolicella ist ein unkompletter Wein, und gerade deshalb empfiehlt er sich so vorzüglich als Essensbegleiter. Denn ist ein Wein vollkommen, stört alles andere nur. Ein Valpolicella hingegen ruft geradezu nach einem Happen, nach Salamirädchen, nach einem Pilzrisotto, nach einem Teller dampfender Tagliatelle mit lang geköcheltem Sugo. In solchen Kombinationen wiegeln sich die Zutaten gegenseitig auf. Nun wollen wir aber nicht einfach einen «Allerweltsvalpo», sondern ein Exemplar, wie es Natalino Fasoli zu keltern versteht: beerig und cremig, saftig und rassig. Daran feilt er nun schon viele Jahre und profitiert dabei vom zunehmenden Alter der Reben, was dem Wein zusätzlich Kraft gibt. Einen Teil der Trauben lässt er ein paar Wochen antrocknen, wie es beim Amarone die Regel ist. Auch das gibt dem Roten «spalle», wie Natalino Fasoli zu pflegen sagt. Mit Schultern, so die wortwörtliche Übersetzung, meint er Kontur.

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