Mehrweg: 
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El Señor de las Viñas
Wenn Adolfo durch die Weingärten geht, meint man, er halte mit jedem Rebstock Zwiesprache. Da knipst er ein Blättchen ab, hier schlauft er einen Trieb ein, und bei manchen Stöcken streicht er über den rauen Stamm und entfernt so Überflüssiges, das zu spriessen beginnt. Adolfo ist der Rebmeister von Raúl und Jorge Ripa, sie nennen ihn achtungsvoll «El Señor de las Viñas».
Seit über zwanzig Jahren schon kümmert sich Adolfo um die Weingärten der Bodegas Quaderna Via, die einzelnen Jahrgänge haben sich in sein Gedächtnis eingebrannt. Wir sprechen über den Jahrgang 2021, im Gebiet von Navarra als «sehr gut» eingestuft, ja, manche Winzer sprachen gar von der besten Ernte seit Menschengedenken. Dies hingegen scheint dem besonnenen Adolfo doch etwas übertrieben, er erinnert sich an einen warmen und feuchten Winter, an den ausgesprochen trockenen Frühling, der den Vegetationszyklus verzögerte. Es folgte ein regenreicher Juni, dann staubtrockener Juli und August. Dank eines goldenen Herbstes kam schliesslich Überdurchschnittliches in den Keller. Die Gebrüder Ripa entschieden sich – im Hinblick auf eine exklusive Delinat-Abfüllung – für eine Selektion der besten Garnacha-Tinta- und Graciano-Trauben. Sie wurden separat vergoren, nach rund zwei Wochen erfolgte die Pressung und das Assemblieren. Die Mischung, fifty-fifty, reifte während 18 Monaten in französischen Barriques.