Natürlich lässt sich eine Schaumweinflasche auch auf herkömmliche Art öffnen. Es gibt aber eine Methode, um eine Schaumweinflasche fachgerecht zu öffnen, die besonders spektakulär ist und noch dazu Spass macht: das Sabrieren.
Weineinkäufer Emil Hauser ist unerreichter Sabriermeister im Hause Delinat.
Quellen deuten darauf hin, dass es die französische Kavallerie unter Kaiser Napoleon war, die erstmals Champagnerflaschen mit dem Säbel öffnete. Daher stammt auch der Ursprung des Wortes: «Sabre» bedeutet auf Französisch «Säbel».
Die Tradition, Champagnerflaschen zu einem festlichen Anlass mit einem Säbel zu öffnen, wurde vielleicht sogar von Napoleon selbst begründet. Er wählte diese Methode, um nach einer erfolgreichen Schlacht während des Russlandfeldzugs im Jahr 1812, seinen Sieg zu feiern.
Sabrieren in der Gegenwart
Heute wird diese Tradition vor allem von der Confrérie du Sabre d’Or fortgesetzt. Die Bruderschaft existiert seit 1986 und zählt inzwischen 200.000 Mitglieder in aller Herren Länder. Heute weiss man: Idealerweise weist der «Sabre» bzw. der Sabriersäbel eine Länge von 50 bis 70 cm auf. Die meisten Klingen sind aus Edelstahl gefertigt und der Griff besteht aus Messing.
Es gibt aber auch Säbel aus Edelmetallen bei denen die Preisgrenze nach oben kaum Grenzen kennt. Da beim Sabrieren der Flaschenhals abgeschlagen und nicht abgeschnitten wird, ist die Klinge stumpf. Grundlegend ist beim Sabrieren darauf zu achten, dass sich keine Personen in der möglichen Flugbahn des Korkens befinden.
Schaumweinflaschen stehen unter Druck und der abgeschlagene Korken kann mit einer Geschwindigkeit von bis zu 200 km/h bis zu 20 Meter weit fliegen. Ausserdem sollte der Schaumwein gut gekühlt sein: Eine Temperatur von 6 bis 8 °C gilt als ideal. Zunächst wird die Kapsel vom Flaschenhals gelöst. Dann wird der Drahtkorb, le «muselet», aufgedreht und entfernt. Die Flasche ist so zu halten, dass der Flaschenhals vom Sabreur weg zeigt.
Beim Sabrieren ist die Schaumweinflasche mit ausgestrecktem Arm zu halten. Der Flaschenhals zeigt dabei leicht nach oben. Nun die Klinge des Sabre in einem Winkel von ungefähr 20 Grad oberhalb des Etiketts, dort, wo sich die Flasche verjüngt, auf die Flasche legen. Jetzt den Sabre schwungvoll entlang der Flasche Richtung Flaschenhals führen. Die stumpfe Klinge trifft auf den Wulst des Flaschenkopfs, der nun abgetrennt wird. Wichtig ist es, den Flaschenhals an der Stelle zu treffen, wo die Längsnaht der Flasche in den Wulst übergeht. Hier befindet sich der schwächste Punkt am Flaschenhals.
Selbstredend ist der Jahreswechsel eine gute Gelegenheit diese elegante Schaumwein-Öffnungstechnik einmal auszuprobieren. Wir wünschen viel Vergnügen und das Allerbeste für ein gesundes, schönes Jahr 2026!
Endlich kehrt Ruhe ein. Die Bescherungen sind vorbei, die Familienfeiern auch. Jetzt ist Zeit, sich unter die vielleicht sogar neue Plüschdecke zu kuscheln und es sich gut gehen zu lassen. Hier eine kleine Film-Wein-Auswahl, die wir selbst erprobt und für gut empfunden haben.
Delinat-Winzer Axel Pflüger kennt den Weg zu gutem Pinot Noir zum Glück ganz genau …
Film Nummer 1: Sideways (2004)
Die Handlung: Zu recht ein Klassiker des Weinfilms. Miles, ein deprimierter Englischlehrer und leidenschaftlicher Weinliebhaber, begleitet seinen besten Freund Jack auf eine turbulente und emotionale Reise durch das Santa Ynez Valley in Kalifornien – Weinproben, Golf, Leben, Liebe und eine große Portion Selbstreflexion inklusive. Sehenswert.
Delinat-Weinempfehlung: Weingut Pflüger Pinot Noir Réserve Denn Pinot Noir ist auch im Film eine Hauptfigur. Miles schwört auf diese Rebsorte, denn sie steht für Eleganz, Frucht und Finesse. Dieser Pinot Noir aus der Pfalz harmoniert fantastisch mit dieser filmischen Lebensreise zwischen Genuss und Tiefgang.
Auch im Weisswein bleiben wir bei den Burgunderrebsorten. Denn der Mon Rêve Chardonnay – Fût de Chêne von Delinat-Winzer Sebastièn Rouve zeigt auf mineralische Art seine Herkunft. Ebenso wie es der Pinot Noir im Film tut. Mehr verraten wir aber nicht.
Film Nummer 2: Ein gutes Jahr (A Good Year, 2006) – Vom Banker zum Winzer
Der gestresste Londoner Banker Max erbt ein idyllisches Weingut in der Provence. Dort trifft er erstmals auf jede Menge Unebenheiten und Ungereimtheiten verbringt aber im Endeffekt eine durchaus transformative Zeit zwischen Reben, alten Freundschaften und mediterraner Lebensfreude. Feel good movie mit Wein. Schön!
Delinat-Weinempfehlung: Château Duvivier Les Mûriers Provence im Fernsehen und im Glas, das ergibt nicht nur ein feines Pairing, sondern die feinen Beerennoten mit dem richtigen Touch Barrique der Spitzencuvée versetzt einen regelrecht in die Weinberge dieses wunderschönen französischen Landstrichs. Savoir vivre pur.
Für den Weisswein, darf man die provenzalischen Lande schon einmal verlassen. Wir bleiben aber in Frankreich und reisen ins südliche Corbières. Hier keltert Familie Fabre den Iris. Ein fruchtig, belebender Vertreter aus robusten Rebsorten, der zeigt, wie die Zukunft des Weinbaus schmecken könnte.
Film Nummer 3: Babettes Fest (1987) – Klassisches Festmahl im Norden
Achtung, Taschentücher und Weinglas bereit halten. Es gibt kaum eine schönere Ode an den Genuss und das gute Essen und Trinken als diesen Film aus den 80er-Jahren. Wer ihn noch nicht gesehen hat – ein «Must See» des kulinarischen Kinos. In der Handlung geht es um Babette, die in einem dänischen Fischerdorf ein Mahl zubereitet. Mehr sagen wir nicht.
Die Delinat Winzer Alberto Ramírez (li.) und Francisco Ruíz haben auch für die WeinLese schon einmal gross aufgekocht (siehe WeinLese 76)
Delinat-Weinempfehlung: Osoti Vendimia Selecionada Hierzu kann man fast nur diesen feinkräutrigen Wein von Francisco Ruíz empfehlen. Grossartiger Winzer und grossartiger Koch! Beim letzten Besuch von Delinat hatte er einem Sternekoch aus der Rioja gefragte Pilze vor der Nase am Markt weggeschnappt. Dieser nahm es mit Humor, schliesslich wusste er, dass Francisco beinahe eben so gut Hand daran anlegen würde wie er. Der rote Rioja zu dieser Ode an das Essen punktet mit Samtigkeit, Eleganz und dabei subtil-eindrücklicher Kraft, die einfach glücklich macht.
Film Nummer 4: Chocolat (2000) – Sinnlichkeit & Genuss in einem französischen Dorf
Auch wenn es in Chocolat nicht um Wein sondern eben Schokolade geht, ist dieser Film gerade deswegen zum Dahinschmelzen für Genussfreudige. Nicht zuletzt kombinieren Wein und dunkle Schokolade wirklich hervorragend. Probiere es aus. Bei diesem Film wächst die Lust auf Süsses nämlich garantiert. Die Handlung handelt von Vianne und ihrer Tochter. Vianne eröffnet in der Fastenzeit eine Chocolaterie und bringt mit ihrer offenen Art und ihren Süßigkeiten Veränderung in das konservative Dorfleben. Aufregend, genüsslich und vor allem herzlich.
Delinat-Weinempfehlung: Luna Nascente – Frappato Rosé Frizzante Ein prickelndes Vergnügen zum Film. Delinat-Winzer Massimo Maggio lockt in Sizilien das zauberhafteste aus autochthonen Traubensorten wie Frappato hervor. Ein frisch-fruchtiger Rosé – perfekt zu Schokolade im Film und auf der Couch.
La Tradition de Beaurenard Für den Rotwein zur Schokolade dringen wir gerne ein wenig tiefer in unseren Weinkeller. Denn zu dunkler Schokolade, kombinieren besonders kräftige Rotweine. Und diese feine Cuvée aus den Paradesorten des Rhônetals Grenache und Syrah zeigt nicht nur Kraft sondern auch enorme Eleganz. Ein Traum von einem Wein. Mit und ohne Schokolade.
5. Der Wein und der Wind (Ce qui nous lie / Back to Burgundy, 2017)
Drei Geschwister kehren ins burgundische Familienweingut zurück, wo alte Konflikte, Tradition und die gemeinsame Liebe zum Wein zusammenfinden. Ein emotionaler Film über Wein, Familie und Verantwortung. Wunderbar zum Entspannen und gemeinsam ansehen.
Delinat-Weinempfehlung: Timo Dienhart Crémant Pinot Noir & Chardonnay Brut Réserve Für die Weinempfehlung reisen wir zu Delinat-Winzer Timo Dienhart an der Mosel. Hier keltert der Winzer eine feine, trockene Schaumweincuvée aus den Burgunderrebsorten Pinot Noir und Chardonnay. Ein wunderbarer Beweis für die weltweite Grossartigkeit dieser zu recht bekannten und beliebten Rebsorten. Eleganz im Glas. Perlage deluxe.
Barrida Für den Weisswein reisen wir in die Toskana und zu Marco Salustri, der hier einen beschwingten Vermentino keltert, der Geist wie Körper belebt. Eine Ode an die Lebensfreude und die sanften Hügel der Maremma in feinkräutriger Manier und mit Aromen von gereiften gelben Früchten. Gut!
Hirschhof Spätburgunder Im Rotwein greifen wir nochmals zum Spätburgunder, sprich Pinot Noir, eine Rebsorte die ursprünglich aus dem Burgund stammt. Delinat-Winzer Tobias Zimmer zeigt mit dieser Variante eine feinfruchtige, trinkige Version der Rebsorte auf. Auch wenn er wie die grossen Burgunder selbst einige Monate im Barrique reift. Das verleiht Tiefe und unterstützt den Trinkfluss.
Jetzt ist es wirklich nicht mehr lange – die Weihnachtszeit steht unmittelbar bevor. Tannenreisig sowie Kerzen duften und auch Festmähler werden bald kredenzt und in gemütlicher Runde verzehrt. Wir haben uns zu drei Klassikern der Weihnachtsküche die passenden Weine aus dem Delinat-Sortiment überlegt.
Gans & Ente mit Rotkohl und Knödel
Geflügel mit Rotkohl und Knödel – da hüpft das Geniesserherz vor Freude.
Ein Klassiker, um nicht zu sagen Evergreen der Festtagstafel: Gans- oder Entenbraten dazu dampfend süss-saurer Rotkohl und Knödel, bzw. Klösse. Mit den süss-sauren Komponenten und der besonderen Beschaffenheit des Fleischs kann man wunderbar spielen – Für uns am allerbesten munden dazu in
Ob mit Käse, Öl oder Suppe: es gibt kaum etwas geselligeres als so ein festliches Fondueschlemmen.
Gesellig und geschmackvoll, diese beiden Exempel der Weihnachtsküche lassen eine Menge Spielraum für die Zubereitung offen. Ob käse, gemüse- oder fleischlastig, hier kommen alle auf ihre Kosten. Inklusive des Gastgebers, der wenn einmal an der Tafel, auch nicht mehr erheben muss. Es ist alles angerichtet. Dann könnte man ihm als feiner Gast beispielsweise in
Frittierter Karpfen, ein Fisch, der bei richtiger Zubereitung die gesamte Klaviatur des guten Geschmacks bedient.
Tatsächlich einer der letzten Fische, die man wirklich guten Gewissens geniessen kann. Der Karpfen ist nicht gefährdet. Er ist mit seinem speziellen Faible für trübe Gewässer zwar durchaus eine Herausforderung für den Koch. Doch beherrscht dieser die Zubereitung ist das Fleisch des Karpfens so zart, und vorzüglich, dass so mancher schon bei einem Streifen rohen Karpfen-Sashimis vor Verzückung zerschmolzen sein soll. In der gebackenen, klassischen Art, empfehlen wir dazu in
Unsere Köchin Sandra hat wieder einmal gezaubert und ein feines, festliches Weihnachtsmenü ersonnen. Wir durften kosten und haben die Weine dazu probiert. Fazit: Die Gerichte schmecken köstlich, sind aber gut nachzukochen, und unsere Tropfen harmonieren ganz wunderbar dazu. Das haben wir persönlich überprüft.
Vorspeise: Topinambursuppe | knuspriger Roggen
Topinambursuppe mit knusprigem Roggen für wohlige Weihnachten
Suppe: (6 bis 8 Portionen)
500g Topinambur 300 g Sellerie 50 g Butter Ca. 1 Liter Flüssigkeit (Gemüsebrühe oder Wasser) 250 g Sahne 125 g Saure Sahne 1 EL Würzpaste 1 TL Kräutersalz Pfeffer
Zubereitung: Die Topinamburknollen gut waschen, bei Bedarf bürsten und klein schneiden. Den Sellerie schälen, etwas klein schneiden und gemeinsam mit der Topinambur in der Butter langsam dünsten. Mit der Flüssigkeit aufgiessen und weichkochen. Sahne, Saure Sahne, Würzpaste, Salz und Pfeffer dazugeben, fein pürieren, passieren und abschmecken.
Knuspriger Roggen: 2 Eier 70 g Roggenmehl ½ TL Salz ½ TL Brotgewürz Öl zum Backen Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
Das Öl auf ca. 160 Grad erhitzen. Den Teig mit kreisenden Bewegungen ins Fett fliessen lassen. Von beiden Seiten knusprig backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten Frischkäse und Kresse zum Anrichten
Etwas Frischkäse auf die Roggenchips dressieren und mit Kresse garnieren. Die heisse Suppe mit einem Stabmixer aufschäumen und mit den Chips anrichten.
Weinempfehlung: Falls sich noch etwas feiner Cremant d`Alsace aus der Domaine Meyer vom Aperitiv im Glas befindet: Dieser gute Schaumwein aus dem Elsass, hergestellt wie ein Champagner, bildet einen idealen Übergang vom Aperitiv zur Suppe. Und wer noch ein Extragläschen Wein zur Suppe möchte, dem stellen wir den Mon Rêve-Chardonnay, Fût de Chêne zur Seite. Die Cremigkeit der Suppe und die des Chardonnay ergeben ein wahrlich genussvolles Beispiel an «Gleich und gleich gesellt sich gern».
Rollgerstenrisotto mit Reh und Kürbis, dazu ein Gläschen «Tres» aus unserem «Einfach gut»-Paket
Zutaten für 2 Portionen
150 g Rollgerste ½ Hokkaido Kürbis 1 kleine Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 4 EL Olivenöl 30 g Butter 50 ml Weisswein 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer ca. 500 ml Gemüsefond 20 g geriebener Parmesan Rosmarin 200–300 g Rehfleisch (Nuss, Schale, Rücken oder Filet)
Die Rollgerste am besten 2 Stunden vorher oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen, das verkürzt die Garzeit.
Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und 2 EL Olivenöl und die Hälfte der Butter goldbraun rösten. Die Rollgerste abseihen, zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten. Die Kerne vom Kürbis entfernen und 6 dünne Spalten schneiden. Den restlichen Kürbis grob reiben und zur Rollgerste geben. Mit Weisswein ablöschen und ein Lorbeerblatt dazugeben. Nach und nach mit Fond aufgiessen und die Rollgerste zugedeckt weichkochen.
Das Reh mit Salz und Pfeffer würzen und gemeinsam mit den Kürbisspalten in Olivenöl, von beiden Seiten anbraten. Danach den Kürbis auch würzen. Anschliessend etwas Butter und Rosmarin dazugeben und bei 120 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Das Fleisch für ca. 8 Minuten im Ofen lassen, bis es 58 Grad Kerntemperatur erreicht hat. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und den Kürbis im Ofen lassen, bis er weich ist.
Die Rollgerste mit geriebenem Parmesan, gehacktem Rosmarin und einer Butterflocke cremig rühren und abschmecken. Das Fleisch nochmals kurz anbraten damit es heiss ist, aufschneiden und auf der Rollgerste mit Kürbis anrichten. Mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Für die vegetarische Alternative
Das Reh in der Zutatenliste gegen 250 g Schafkäse tauschen.
Die Rollgerste wie im Rezept beschrieben zubereiten.
Für den Kürbis: Den Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl, von beiden Seiten anbraten. Etwas Butter und Rosmarin dazugeben. Dünn geschnittenen Feta über die Kürbisspalten verteilen und bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Den Kürbis für etwa 10 bis 15 Minuten im Ofen lassen, bis er weich ist.
Weinempfehlung: Als subtil-schmeichelhaften Begleiter empfehlen wir den «Tres» von Azul y Garanza aus Navarra. Die Tiefgründigkeit und Sanftheit der Winzerin María Barrena hat sie, wie es scheint, mit in diesen feingeistigen Rotwein gefüllt. Keinesfalls aufgesetzt, leicht balsamisch-kräutrig und einfach nur gut.
Für etwas mehr Kraft im Glas sorgt der «Colles de Lignères» der Familie Lignères. Auch hier zeigt sich das Verständnis von Anne und Jean Lignères für ihre Reben und den Wein auf schönste und geschmackvollste Art und Weise. Alte Carignan und Syrah-Stöcke nach allen Regeln der biologisch – und darüber hinausgehenden – Bewirtschaftung umhegt und gestärkt, ergeben einen, zu recht, selbstbewussten Wein. Dieser gehört daher auch zu Recht zum festen Bestandteil des Weinkellers vieler unserer Kunden. Und dann auch noch aus dem Jahrgang 2019 – dieser Wein ist jetzt am Punkt.
Den süssen Abschluss macht Brombeerschaum mit warmer Schokolade am Teller. Für die Wärme am Teller und ums Herz.
Schokokuchen mit Brombeerschaum, dazu ein Gläschen Vermouth, fertig ist das festliche Glück
Warmer Schokoladenkuchen: (ca. 12 Stück) 200 g Schokolade 200 g Butter 80 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 200 g geriebene Haselnüsse 1 TL Backpulver Prise Salz 4 Eier
Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Darauf die restlichen Zutaten dazugeben und glattrühren. Kaffeetassen oder kleine Förmchen mit Butter einfetten und mit Kristallzucker bestreuen. Die Masse am besten mit einem Spritzsack in die Formen füllen. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und wird erst vor dem Servieren gebacken und warm serviert. 140 Grad Heissluft für ca. 20 Minuten
Brombeersauce: 500 g Brombeeren 100 g Gelierzucker (3:1) 1 TL Vanillezucker Saft 1 Zitrone
Die Brombeeren mit Gelierzucker aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit Vanillezucker und Zitronensaft abschmecken.
Brombeerschaum 100 g Brombeersauce 100 g Schlagsahne 100 ml Milch 1 TL Vanillezucker
Alle Zutaten gut verrühren und abschmecken. In eine ISI-Flasche füllen und 1 ISI-Kapsel hineindrehen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Alternativ, ohne ISI-Flasche, für den Brombeerschaum: 250 ml Sahne 50 g Brombeersauce 1 TL Vanillezucker
Die Sahne aufschlagen und kurz bevor sie steif ist, die Brombeersauce und Vanillezucker dazugeben. Kurz weiterschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Anrichten: Den Kuchen aus der Tasse stürzen und mit Schaum und Sauce anrichten.
Weinempfehlung: Zum Dessert empfehlen wir ein feines, gekühltes Gläschen piemonteser Vermouth «La Vagabonda» von Cecilia Zucca. Die Kräutrigkeit und Süsse des Vermouths mit dem Touch Bitterorangentönen ergibt zum Schokoküchlein mit flüssigem Kern eine Kombination, die alleine für sich schon Anlass zum Feiern ist.
Wer lieber beim Weisswein bleibt, dem empfehlen wir ein Gläschen «Les Cigales blanc» von Château Duvivier. Gewachsen in den Rebzeilen des Delinat-Forschungsweinguts in der Provence, kommen bei diesem Genuss Erinnerungen an, von Mauerseglern umschwirrte Château-Wände und warme Sonnenstrahlen auf der Haut, hoch.
Wie süss darf es sprudeln? Wenn die Festtage näher rücken, stellt sich auch immer wieder die Frage nach dem richtigen Schaumwein. Doch die Wahl zwischen Champagner, Prosecco und Sekt ist nicht immer leicht und die verwirrenden Bezeichnungen der jeweiligen Zuckergehalte machen es nicht einfacher. Wir bringen Licht in den Schaumwein-Dschungel und sorgen dafür, dass allfällige Fettnäpfchen bei der Weinauswahl umschifft werden können.
Es gibt Momente im Leben, in denen man souverän wirken möchte: Zum Beispiel beim Bestellen eines Schaumweins im Restaurant, wenn der Kellner fragt: «Darf’s eher brut, extra dry oder demi-sec sein?» Innert Sekunden muss man eine Entscheidung treffen, ohne sich zu blamieren, doch das kann schnell ins Auge gehen. Millionen Menschen haben schon mit selbstbewusstem Blick einen Schaumwein «extra dry» gewählt, weil der Name so herrlich trocken klingt – und dann überrascht festgestellt, dass der «Extra dry» nach süsser Zitronenlimonade schmeckt und einem den Mund zusammenkleben lässt.
Champagner, Prosecco oder Cava? Die riesige Auswahl an verschiedenen Schaumweinen kann einem schnell einmal überfordern.
Damit das nie wieder passiert, haben wir hier die ultimative, internationale Schaumwein-Übersetzungstabelle zusammengestellt, mit einer kleinen Dosage Humor und einfachen Erklärungen:
Schaumweine und ihre Restsüsse
Bezeichnung
Restzucker (g/L)
Geschmack
Geeignet für
DE: Naturherb FR: brut nature, pas dosé, dosage zero IT: dosaggio zero EN: brut natur
Zuckergehalt unter 3 g/l. Nur zugelassen, wenn nach der zweiten Gärung kein Zucker zugesetzt wurde.
So trocken, dass selbst ein Kaktus nach einem Glas Wasser fragt.
Für einige wenige Menschen, die finden, dass Wasser schon süss genug ist.
DE: Extra herb FR: extra brut IT: extra bruto
0–6 g/l Zuckergehalt
Immer noch rigoros trocken, aber mit einem Hauch Diplomatie.
Für Leute, die es trocken mögen, aber mit ein bisschen Nettigkeit.
DE: herb FR: brut IT: bruto EN: brut
Weniger als 12 g/l Zuckergehalt
Klassisch trocken; frisch, spritzig, beliebt.
Der Schaumwein, den die meisten mögen. Selbst deine Tante, die sonst nur Tee trinkt.
DE: extra trocken FR: extra sec IT: extra secco EN: extra dry
Zuckergehalt zwischen 12 und 17 g/l
Süsser als der Name vermuten lässt: Der Begriff «Extra Trocken» ist irreführend.
Klingt wie Wüste, schmeckt aber wie eine Mischung aus Limonade und Schaumwein.
DE: trocken FR: sec IT: secco, asciutto EN: dry
Zuckergehalt zwischen 17 und 32 g/l
Spürbar süss. Nicht trocken. Gar nicht.
Für alle, die sagen: «Ich mag es, wenn Wein nicht so sauer ist».
DE: halbtrocken FR: demi-sec IT: abboccato EN: medium dry
Zuckergehalt zwischen 32 und 50 g/l
Ziemlich süss – fast wie ein prickelndes Dessert.
Für diejenigen, die finden, dass Cola zu wenig süss ist.
DE: mild FR: doux IT: dolce EN: sweet
Restzuckergehalt über 50 g/l
Ultra-süss – praktisch ein Zuckerschock mit Bläschen.
Für Menschen, die Dessert so sehr mögen, dass sie es am liebsten trinken.
Francisco Ruiz‘ «Blanc de Blancs» aus Viura-Trauben: der erste Bio-Schaumwein mit der Qualitätsbezeichnung Rioja DOCa. Drei Jahre auf der Flasche gereift und ohne Dosage abgefüllt. Ein Traum!
Der in klassischer Champagner-Manier hergestellte Schaumwein gehört zum Besten, was das Elsass in dieser Sparte zu bieten hat. Perfekt zu Flammkuchen, Salzgebäck oder zum festlichen Aperitif.
Cava, nur besser: Josep Maria Albet i Noyas Classic Penedès Espriu, aufwendig vinifiziert wie ein Champagner. Ein glanzvoller Start in festliche Stunden.
Der Prosecco rosé von William Savian vereint die Basistraube Glera mit einem Hauch von Pinot Nero. Fruchtig-florale Noten treffen auf eine feinperlige Mousse.
Gian-Franco Torelli hat sich auf die Herstellung von Moscato spezialisiert. Mit seinem La Brina zeigt er, wie leichtfüssig, fruchtig-animierend und erfrischend dieser Schaumwein sein kann.
Suchst du etwas anderes? Unser gesamtes Schaumwein-Sortiment findest du hier.
Champagner als Inbegriff eines qualitativ hochwertigen Schaumweins
Schaumwein ist nicht gleich Schaumwein: Nicht nur Farbe, Traubensorten und Herkunft lassen eine riesige Bandbreite an verschiedensten Weinstilen zu, sondern auch die verschiedenen Macharten von prickelnden Weinen. Eine der bekanntesten Schaumweine ist zweifellos der Champagner. Er kommt – wie der Name schon sagt – aus der französischen Region Champagne und unterliegt strengen Herstellungsvorschriften.
Diese umfassen ein streng begrenztes Anbaugebiet, Anbauvorschriften wie Pflanzdichte, Handlese, und eine schonende und schnelle Pressung. Sehr charakteristisch für Champagner ist auch die «méthode traditionelle», also die zweite Gärung in der Flasche, welche für die Kohlensäure entstehen lässt. Um diese zweite Gärung in Gang zu setzen, wird dem Grundwein etwas Zucker und Hefe beigegeben. Mehr Infos zur Herstellung von Champagner findest du hier.
Prosecco: Zeitloser Klassiker aus Italien
Ein weiterer zeitloser Klassiker unter den Schaumweinen ist der italienische Prosecco. Die Anbaugebiete liegen in Norditalien, in Teilen des Venetos und in der Region Friaul-Julisch Venetien. Prosecco wird überwiegend aus der Rebsorte Glera hergestellt, die Anteile dieser Sorte müssen zwischen 85 und 100 Prozent liegen. Ein Prosecco darf nur mit maximal 15 Prozent autochthonen Rebsorten (Bianchetta, Perera, Verdiso, Glera lunga) oder internationalen Sorten, wie Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio und Pinot nero, ergänzt werden. Im Unterschied zu Champagner wird der Schaumwein Prosecco oft nicht in der aufwändigeren Flaschengärung, sondern in Tankgärung hergestellt. Das heisst, die zweite Gärung geschieht nicht in der Flasche, sondern im Tank.
Und der Name Prosecco hat übrigens nichts mit dem italienischen Adjektiv secco (trocken) zu tun: Der Name Prosecco stammt ursprünglich von einem kleinen Ort bei Triest im Nordosten Italiens, der so heisst. Früher wurde dort die weisse Rebsorte Glera angebaut, die man ebenfalls Prosecco nannte. Der Wein aus dieser Traube wurde daher nach diesem Ort benannt. Seit 2009 heisst die Rebsorte offiziell Glera, damit der Name Prosecco rechtlich geschützt ist und nur für Schaumweine aus bestimmten Regionen Venetiens und Friauls verwendet werden darf.
Crémant, Cava und Winzersekt: Same same, but different
Dann haben wir noch den deutschen Winzersekt und das französische Pendant, den Crémant, der vor allem im Elsass sehr verbreitet ist. Kurz gesagt sind das die Bezeichnungen für qualitativ hochwertige Schaumweine, welche – wie Champagner – mit traditioneller Flaschengärung hergestellt werden. In Spanien wiederum hat der Cava eine grosse Tradition, welcher ebenfalls mittels Flaschengärung hergestellt wird und im Penedès seinen Ursprung hat. Eine etwas edlere Version des herkömmlichen Cavas ist Classic Penedes von Albet i Noya. In Italien wird der Schaumwein Spumante genannt, und das traditionsreichste Gebiet für hochwertige Vini spumanti ist Franciacorta in der Lombardei.
Neugierig geworden auf die spannende Welt der Schaumweine? Mit unserem Schaumwein-Abo erhältst Du zweimal jährlich ein Paket mit drei sorgfältig ausgewählten Bio-Schaumweinen portofrei geliefert.
Weihnachten naht und die gute alte Flasche Wein ist sicherlich in den inoffiziellen Top 10 der Geschenke fürs Fest vertreten. Damit euer Weingeschenk nicht nur den Gaumen des Beschenkten, sondern auch das Auge entzückt, haben wir vier Geschenkverpackungen getestet.
Eine Flasche Wein zu verschenken ist eigentlich ein No-Brainer: Sie kann schöne Erinnerungen an einen gemeinsamen Urlaub wiederaufleben lassen, ein festliches Essen bereichern oder einfach eine kleine Geste der Wertschätzung sein. Wein funktioniert zu vielen Anlässen, wirkt persönlich und gleichzeitig unkompliziert. Genau deshalb greifen wir so gern zur Flasche, wenn wir jemandem eine Freude machen möchten.
Nur die Verpackung lässt einen gerne mal verzweifeln: Schleifen rutschen, Papier reisst, Geschenktüten wirken oft eher billig als elegant. Dabei möchte man mit der Präsentation ja gerade zeigen, dass man sich Mühe gegeben hat und der Inhalt etwas Besonderes ist.
Keine Sorge, wir schaffen Abhilfe. Wir stellen euch vier Einpackmethoden vor, von klassisch-elegant bis kreativ-abenteuerlich. Dazu gibt es auch die passende Weinempfehlung aus unserem Sortiment.
1. Der edle Klassiker
Diese Verpackung macht ordentlich Eindruck, ist aber super schnell gezaubert und benötigt kaum Material. Als Verpackungsinhalt haben wir uns den La Vagabonda Vermouth Bianco von unserer Winzerin und Kräuterexpertin Cecilia Zucca ausgesucht. Der edle Drink verdient eine stilvolle Hülle. Wer mag, kann als Dekoration auf die feinen Kräuter zurückgreifen, die dem Wermut seinen exquisiten Geschmack geben.
Aufwand Geschicklichkeit Wow-Effekt
Anleitung
Geschenkpapier Geschenk- oder Paketband Hübsche Deko Schere Klebeband
1. Schneide ein Dreieck aus dem Geschenkpapier aus. Es sollte mindestens etwas länger als die Flasche sein. Die Länge eines Standard-Geschenkpapiers eignet sich von der Breite her perfekt. 2. Die linke Hälfte des Dreiecks im Zickzack falten. 3. Den rechten Zipfel des Dreiecks an die Flasche kleben und die Flasche bis zum Zickzackmuster einrollen. 4. Das Geschenk- oder Paketband um den Flaschenbauch binden. 5. Zum Schluss die Deko im Band befestigen.
2. Betucht nachhaltig
Ein hübsches Geschirrtuch hat jeder zu Hause, oder man kann ein solches gleich mit verschenken bei dieser nachhaltigen Einpackmethode. Eingewickelt wird bei uns der Koo Kuu Edelweiss, als PIWI-Wein von Roland und Karin Lenz selbst ein absoluter Nachhaltigkeitsprofi, und mit seiner Süsse wunderbar passend zu Weinachtsgebäck oder zum Dessert beim Festessen.
Aufwand Geschicklichkeit Wow-Effekt
Anleitung
Geschirrtuch Geschenk- oder Paketband Hübsche Deko, etwa Blumen oder kleine Zweige Schere
Methode 1:
1. Breite das Geschirrtuch auf dem Tisch aus, die hübsche Seite nach unten. 2. Lege die Flasche mittig auf das Tuch, so dass der Flaschenhals oben etwas übersteht. 3. Falte das Tuch über der Flasche bündig zusammen. 4. Schlage nun erst den linken Flügel über die Flasche zur rechten Seiten, dann den rechten Flügel zur linken Seite. 5. Wiederhole den Vorgang nochmals mit den nun kürzeren Flügeln, so dass ein hübsches Muster auf der Flaschenvorderseite entsteht. 6. Befestige das Tuch mit dem Paketband und binde die Deko mit dazu.
Methode 2:
1. Breite das Geschirrtuch auf dem Tisch aus, die hübsche Seite nach unten. Eine Ecke des Tuchs sollte oben in der Mitte sein. 2. Falte diese Ecke so ein, dass eine Kante entsteht und sich links und rechts zwei Tuchspitzen bilden 3. Lege die Flasche in die Mitte, so dass der Flaschenhals über die Tuchkante schaut. 4. Schlag die untere Spitze ein und falte diese Hälfte des Tuches über die Flasche zur Kante. 5. Nimm den linken und rechten Flügel und binde daraus einen groben Knoten vor der Flasche zusammen. 6. Stecke deine Deko durch den Knoten.
3. Ein kreatives Anhängsel
Hier kommen alle Schenkenden auf ihre Kosten, die gerne malen oder zeichnen und andere zum Schmunzeln bringen: Die Anhänger können auf Beschenkte, den Wein oder den Geschenk-Anlass abgestimmt werden. Das Internet oder diverse KI-Helferchen können als kreativer Ideenpool zu Rate gezogen werden, wenn es um Sprüche geht. Auch Weihnachtsmotive oder Ideen für andere Anlässe gibt es in schier grenzenloser Verfügbarkeit auf Pinterest und Co. Wir behängen hier den Riesling Terra Rossa, den Bonarossa, den Pastoret und den So. Secco Alkoholfrei.
Aufwand Geschicklichkeit Wow-Effekt
Anleitung
Dickeres Papier Kreativequipment deiner Wahl: Malfarben, Buntstifte, Bleistift,… Schere Lineal und Schablone für die Löcher, alternativ eignet sich auch beispielsweise eine Weinflasche oder eine Kaffeetasse
1. Zeichne die Umrisse des Anhängers auf das Papier. Länge und Breite sollten zum Wein passen, je nach Gusto kann der Anhänger das Etikett überdecken oder nicht. 2. Gestalte den Anhänger wie du möchtest. Achte darauf, nach oben zum Loch hin etwas Platz zu lassen. Hier falten wir eine Kante, damit der Anhänger gut an der Flasche sitzt. 3. Schneide den Anhänger aus, falte die Kante und häng ihn über den Flaschenhals.
4. Trauben-Traum
Diese Methode ist zwar abenteuerlicher und zeitaufwendiger, aber genau das Richtige für DIY-Fans. Ausserdem kann man beim Basteln die Pralinen, die man verschenken möchte, vernaschen. Ein bis zwei fehlende Trauben fallen nicht auf – das haben wir ausprobiert! Für uns passt hier perfekt der Aventurer Brut als Geschenk: Der Edelschäumer von Albet i Noya aus robusten Rebsorten ist ein super Geschenk für Sektfans, die sich auf ein Abenteuer einlassen wollen.
Aufwand Geschicklichkeit Wow-Effekt
Anleitung
Runde Pralinen deiner Wahl (Wir haben die bekannten, goldfarbenen Nusspralinen genommen.) (Blaues) Geschenk- oder Krepppapier zum Einwickeln der „Trauben“ Weinblätter (aus der Herbst-Dekokiste, aus Filz, selbstgebastelt,…) Geschenk- oder Paketband Kleber (Heisskleber oder doppelseitiges Klebeband) Schere
1. Wickle die Pralinen in das Papier ein und klebe es fest. 2. Klebe sie in Weintrauben-Form an die Flasche, starte dabei unter dem Flaschenhals. 3. Platziere die Weinblätter darüber und binde sie um den Flaschenhals.
Welche Einpackmethode gefällt euch am besten? Habt ihr eine eigene, gelingsichere Version? Wir freuen uns auf eure Kommentare. Übrigens: Wer noch gar nicht weiss, welchen Wein er verschenken soll, dem hilft unsere Kollegin Nina mit ein paar Tipps auf die Sprünge.
Wir danken für Dein Engagement! Mit dem Erlös Deiner Spenden aus unserer «Green Friday»-Aktion unterstützt Du die Arbeit von Sea Shepherd, eine wichtige Organisation, die sich für den Schutz der Meere einsetzt. Und dank Deiner Mithilfe ist aus grün sogar blau geworden. So erfolgreich war unser diesjähriger Green Friday!
Wieder einmal hast Du dem Konsumwahnsinn am «Black Friday» ein Schnippchen geschlagen und Dich stattdessen für die Natur stark gemacht. Dieses Mal kommt Dein Engagement direkt den Einsätzen von Sea Shepherd zugute.
Die Sea Shepherd Crew bei der Oktopusrettung. (c) Sea Shepherd
Wir haben mit Natalie Maspoli-Taylor, Geschäftsführerin von Green Shepherd Schweiz, und Manuel Abraas, Geschäftsführer von Sea Shepherd Deutschland, gesprochen. Sie haben uns erzählt, wie sich durch die Einsätze von Sea Shepherd ganze Meeresabschnitte wieder erholen und Tiere gerettet werden. Das nennen die grösstenteils ehrenamtlichen Mitarbeiter dann gerne und stolz den «Sea Shepherd-Effekt».
Tonnen von Geisternetzen, die sie aus der See bergen, tausende Seegraspflanzen, die die Mithelfer händisch einpflanzen und damit Land sowie Wasser schützen: All das wird mit Deiner Hilfe mitfinanziert. Nicht zuletzt fliesst Deine Spende auch in die so unendlich wichtige Aufklärungsarbeit an Schulen und in Erwachsenenkreisen, damit immer mehr Menschen Flora und Fauna der Meere schützen.
Die Sea-Shepherd-Crew unter einem geborgenen Geisternetz aus der baltischen See. (c) Sea Shepherd
Du hast mit Deinem grün gefüllten Glas mitgeholfen, die Meere zu schützen. Das wissen wir in dieser besonderen Zeit sehr zu schätzen. Wir danken Dir von Herzen für Dein Engagement und verkünden voller Stolz:
Aus dem 10%-Aufpreis ist ein Mehrerlös von 6‘971.20 Franken und 3’694.39 Euro entstanden. Wie angekündigt werden wir diesen Betrag aus eigener Tasche verdoppeln, runden ihn auf 22’000 Franken auf und spenden den Gesamtbetrag in Deinem Namen an Sea Shepherd.
Es ist wieder so weit: Der letzte Freitag im November steht an. Es ist der Freitag nach dem amerikanischen Thanksgiving – und für den Handel der Tag, an dem die Kassen klingeln: Black Friday! Shopping-Wahnsinn überall. Die Umwelt aber sieht an diesem Tag schwarz. Dabei überschwemmen wir uns selbst mit Dingen, von denen wir gar nicht wussten, dass wir sie brauchen. Weil wir sie eben nicht brauchen.
Seit Jahren ist der «Black Friday» auch in Europa ein wichtiges Shopping-Event. Ich frage mich jedes Jahr aufs Neue, ob die Begeisterung ebenso gross wäre, wenn bekannt wäre, dass allein die Verpackung der bestellten Ware fast die Hälfte des gesamten Verpackungsmülls eines Jahres ausmacht. Oder dass ein Drittel der Ware zurückgeschickt und zum Teil ungenutzt vernichtet wird. Wer das bezahlt, braucht man sich gar nicht auszurechnen. Es ist klarerweise die Natur.
Green Friday 2025: Spende für Sea Shepherd
Der «Black Friday» ist damit nur eines: ein pechschwarzer Tag für die Umwelt. Deshalb drehen wir morgen in gewohnter Manier den Spiess liebend gerne um und feiern unseren Green Friday. Am Freitag, 28. November, bezahlen Sie für jedes Produkt, das Sie bei uns bestellen, 10% mehr. Ohne Ausnahme.
Zum WebshopGeisternetzfischen an der baltischen See (c) Sea Shepherd
Den Erlös aus dem Aufpreis spenden wir an Sea Shepherd, eine NGO, die sich dem Schutz der Meere verschrieben hat und international erfolgreich agiert. Wenn eine Rettungsaktion gelingt, nennt Sea Shepherd das den «Sea Shepherd»-Effekt. Solche Momente möchten wir in Zukunft noch viel öfter ermöglichen. Deshalb verdoppeln wir Deine Spendensumme aus eigener Tasche.
Ab Samstag, 00:01 Uhr, gelten wieder die gewohnten Preise.
Sea Shepherd
Sea Shepherd setzt sich als NGO für den Erhalt und Schutz der Meere ein. Als unpolitische Organisation agiert sie weltweit mit Ländergruppen aus grösstenteils freiwilligen Helfern und einer Flotte für Einsätze auf hoher See.
Wir haben die Geschäftsführer von Sea Shepherd Schweiz gefragt, wie man als Privatperson helfen kann, und mit Manuel Abraas, dem Geschäftsführer von Sea Shepherd Deutschland, gesprochen, der uns ein Bild der international erfolgreichen Seerettungsmannschaft gezeichnet hat.
Wer über Meeresschutz spricht, kommt an Sea Shepherd nicht vorbei. Seit 1977 patrouilliert die internationale Organisation auf den Weltmeeren, um die Meeresfauna zu schützen. Mit einer Flotte spezialisierter Schiffe und einem weltumspannenden Netzwerk, zählt Sea Shepherd zu einer der wirkungsvollsten Naturschutzorganisationen der Gegenwart.
Sea Sheperd bei der Octopus-Rettungskampagne (c) Sea Shepherd
Sea Shepherd, der Hirte der Meere ist da, wo er gebraucht wird. Direkt vor Ort. Das ist das Besondere an Sea Shepherd. Der Ansatz lautet „Direct Action“: nicht protestieren, sondern eingreifen. Die Organisation ist unpolitisch, die Crew dokumentiert illegale Aktivitäten, assistiert Behörden, beschlagnahmt Fanggeräte und sorgt staatenübergreifend dafür, dass Umweltgesetze nicht nur existieren, sondern auch durchgesetzt werden. Dieser Ansatz hat weltweit zu bahnbrechenden Erfolgen geführt, von der Zerschlagung organisierter Wilderernetzwerke bis zur massiven Reduktion illegaler Fischerei in Schutzgebieten.
Ein Oktopus wird aus dem Netz befreit (c) Sea Shepherd
In Westafrika, in der Antarktis, im Mittelmeer oder in der Arktis zeigt sich der Grundsatz: Wo Sea Shepherd patrouilliert, erholt sich die Biodiversität. Natali Maspoli Taylor, Präsidentin von Sea Shepherd Schweiz und ihre Kollegen, nennen dieses Phänomen gerne den Sea-Shepherd-Effekt. «Es ist wundervoll zu erleben, wenn sich manche Gewässer erholen», lächelt die Präsidentin.
Ein globales Netzwerk, getragen von Freiwilligen
Sea Shepherd International mit Hauptsitz in den Niederlanden bildet die organisatorische Mutterstruktur von Sea Shepherd. Jede Ländergruppe arbeitet jedoch rechtlich eigenständig – ein System, das Agilität ermöglicht und lokales Engagement fördert. In der Schweiz, in Deutschland, Italien, Australien oder Mexiko: Überall wird Bildungsarbeit geleistet, werden Freiwillige ausgebildet, Kampagnen unterstützt und Schiffe finanziert.
Wie der deutsche Geschäftsführer Manuel Abraas erzählt, wird die Schlagkraft der Organisation oft unterschätzt: „Ohne solide Basisarbeit fährt kein einziges Schiff raus. Ich hätte nie erwartet, wie viel Bürokratie Meeresschutz bedeutet, aber ich bin heilfroh, dass ich meine Leidenschaft zum Beruf machen durfte, und Zeuge davon bin, was Sea Shepherd bewegt.“ Es ist dieses Zusammenspiel von Professionalität und Idealismus, das Sea Shepherd ausmacht, und Erfolge bringt.
Die Flotte als Rückgrat des weltweiten Meeresschutzes
Mehrere Hochseeschiffe, Schnellboote, Forschungseinheiten und Küstenfahrzeuge bilden die Einsatzflotte. Der bekannte «Age of Union», die «Ocean Warrior» oder die kleinere «Triton», die 2021 zusätzlich in Betrieb ging – jedes der Schiffe ist ein Werkzeug gegen Umweltverbrechen. Dazu kommen mobile Küstenteams: Camper, Transporter, Schlauchboote und Tauchausrüstung für Projekte wie die Bergung von Geisternetzen oder die Renaturierung von Seegraswiesen. Dabei wird stets auf ein Netzwerk aus Experten und Freiwilligen zurück gegriffen. Bei Sea Shepherd ist man sich sicher: «Wenn die Leute erst einmal Bescheid wissen, helfen sie gerne, und sind mitunter auch entsetzt von dem Zustand der Meere und der Tiere darin.»
Die Sea Shepherd Crew an der baltischen See unter einem Geisternetz (c) Sea Shepherd
Geisternetze, Seegras und stille Katastrophen
Gerade in Norden Europas finden eine Menge Einsätze aufgrund sogenannter Ghost Nets statt. «30 Tonnen haben wir bereits geborgen. Das ist aber leider nur die Spitze des Eisbergs. Und nur weil kein Fischerboot mehr daran hängt, fangen die Netze ja trotzdem weiter. Und die Tiere verenden darin kläglich.» sagt Manuel Abraas, Geschäftsführer von Sea Shepherd Deutschland. Allein in der Ostsee gehen jedes Jahr Tausende solcher Netze verloren, die weiterhin Fische, Vögel und Säuger töten. «Wir haben die Tonnen an Netzen schon einmal im öffentlichen Raum aufgetürmt, um den Menschen das Ausmass zu veranschaulichen», erzählt Abraas weiter.
Für diese Seerobbe kommt die Hilfe leider zu spät. (c) Sea Shepherd
Parallel renaturieren Sea-Shepherd-Teams in Deutschland auch Seegraswiesen: „40.000 Pflanzen haben wir gesetzt – jede einzelne hat man dabei dreimal in der Hand. Sisyphusarbeit, aber essentiell für das Ökosystem Meer“, so Manuel Abraas. Seegras bindet CO₂, stabilisiert Küsten und schafft Lebensräume, es ist ein wahrlich unterschätzter Klimaschützer.
Der Schweizer Meeresblick
Auch Länder ohne Meer leisten einen wichtigen Beitrag zum Schutz der Meere. «Die Schweiz importiert 75.000 Tonnen Fisch pro Jahr. Wir sind damit Teil des Problems und der Lösung», erklärt Natalie Maspoli Taylor, Direktorin von Sea Shepherd Schweiz. Und ihr Kollege Klaus Gaar ergänzt: „Kaum jemand weiss, wie viel Kriminalität mit illegaler Fischerei verflochten ist.“ Schweizer Freiwillige unterstützen daher internationale Kampagnen, finanzieren Ausrüstung und sorgen via Bildungsarbeit für Bewusstsein. Somit ist Sea Shepherd Schweiz ein mehr als wichtiges Standbein im globalen Netzwerk.
Sea Shepherd arbeitet länderübergreifend und unpolitisch (c) Sea Shepherd
Gemeinsam für die Meere
Sea Shepherd wirkt weltweit, weil Menschen aktiv werden. Über politische Grenzen und Interessen hinaus. Es geht um die Natur im Meer. Ob als Spender, freiwilliger Helfer oder Taucher im Seegrasprojekt: Jede Handlung zählt. Oder wie Manuel Abraas es formuliert: «Wenn jeder nur einen kleinen Beutel Müll pro Woche von den Stränden aufhebt, hätte das einen riesigen Impact. Kleinvieh macht Mist, und gemeinsam schlägt das grosse Wellen.»
Sea Shepherd setzt dabei auf eine klare Vision: lebensfähige Ozeane, frei von Ausbeutung, Plastik und illegaler Fischerei. Oder wie Natalie Maspoli Taylor aus der Schweiz meint: «Unser Traum wäre, dass Sea Shepherd einmal nicht mehr notwendig ist. Aber bis dahin ist es noch ein weiter Weg.»
Und täglich grüsst das Murmeltier … oder besser gesagt, Weihnachten. Geschäftiges Treiben in den Gassen, Lichter überall und dampfende Glühweintassen. Zu Geschäftszeiten rennen alle umher, als wüssten sie genau, wo sie was für die Lieben besorgen. Nur man selbst steht da, ohne Plan. Wieder einmal …
Weihnachten naht, und damit auch die genussvollste Zeit im Jahr.
Genau deswegen und um diesen Zustand zu vermeiden, haben wir diese Punkte-Liste erstellt. Anhand dieser hantelst Du Dich ganz einfach zum passenden Weihnachtsgeschenk für Deine Lieben entlang. Nur Genussaffinität, die setzen wir für Deine Beschenkten voraus.
Die Fragen zum passenden Geschenk:
Kaum jemand würde die Überlegungen damit beginnen – und doch ist genau hier der richtige Startpunkt zum Geschenkeglück. Suchst Du ein Einzelgeschenk? Oder soll es in mehrfacher Ausführung geschenkt oder sogar versandt werden? Denn je nachdem tut es dann vielleicht ein Sechser-Karton vom selben Wein, vielleicht sogar ein Sechser-Pack sprudelnde Freude, wie etwa dem Cremant d’Alsace der Domaine Meyer, oder ein Paket mit feinen Weinen und Ölen, wie dem sizilianischen Genusspaket von Massimo Maggio.
In welcher Beziehung stehst Du zum Beschenkten? Der Sohn will naturgemäss anderes unter dem Baum vorfinden als die Grossmutter. Vielleicht will es der Sohn mit seinen Freunden prickelnd angehen, während sich Grossmutter lieber im Sessel zurücklehnt und einen feinen Vermouth oder Cognac geniesst, wenn im Haus endlich Ruhe eingekehrt ist. Insofern ist der Beziehungsstatus gerade zu Weihnachten doch entscheidend.
Was macht die beschenkte Person gerne? Kocht sie? Geht auf Weinverkostungen, oder war schon einmal als Praktikant bei einer Olivenölernte dabei? Oder hat sie gar ein Land, in dem sie nicht wohnt, ihr dort aber die Seele aufgeht? Vielleicht Frankreich, Spanien oder Italien? Na dann ist das schon ein ziemlich wichtiger Hinweis für die Herkunft des Geschenks.
Der Charakter der beschenkten Person ist entscheidend. Ist sie freiheitsliebend? Und bildet sich gerne ihre eigene Meinung, wird gerne überrascht? Oder muss sie ohnehin im Alltag so viele Entscheidungen treffen, dass es zu den Festtagen gut ist, wenn ihr jemand die Entscheidung darüber, was jetzt ein guter Wein, oder ein guter Honig ist, abgenommen wird? Je nachdem kommt eine enge Vorauswahl oder ein eben alles offen lassender Gutschein besser an.
Wie wird das Zusammentreffen an den Feiertagen vonstattengehen? Kommt die Person per Zug angereist und kann daher eher keinen 6er-Karton Wein gebrauchen? Eher eine Magnum, die sich leicht zwischen die Socken betten lässt? Und in ihrem Zuhause – muss/darf die Person ihren guten Wein mit vielen Leuten teilen und dieser sollte daher ein Everybody’s Darling sein? Mit wem wird die Beschenkte das Geschenk wohl trinken? Auch diese Fragen geben gute Hinweise auf das richtige Getränk, oh pardon, Geschenk.
Wir kommen wieder zurück zum Charakter: Sind Überraschungen erwünscht oder wählt die Beschenkte am liebsten selbst aus? Darf man sie mit Unbekanntem aus der Reserve locken? Oder soll gleich alles in einem Paket, am besten mit Anleitung zum Genuss, vorhanden sein, damit der Geist auch einmal ruhen kann.
Wie tief in der Weinwelt steckt die Beschenkte drin? Ist sie eine Sammlerin, ist sie Spezialistin für die Weine Sizilien, oder aus einer anderen Region? Wären vielleicht einmal drei Weine aus einer Region zum Vergleich spannend als Geschenk? Fragen über Fragen, die einen aber tatsächlich zu einem guten Genussgeschenk bringen.
Und zu guter Letzt – die Freude am Schenken. Ähnelt Dir die beschenkte Person? Fällt es Dir ein wenig schwer, diese Flasche Wein aus der Hand zu geben, oder würdest Du am liebsten in doppelter Ausführung bestellen, einmal als Geschenk, und einmal als Geschenk für Dich selbst? Das ist in der Regel ein ziemlich eindeutiges Zeichen dafür, dass Du ein super Geschenk gefunden hast.
Alle unsere Geschenkideen für gesellige Weihnachten findest Du hier
