Ein feiner Aceto Balsamico, der in jede gute Küche gehört! «Invecchiato» steht für die lange Reifezeit von 5 Jahren...
Acetaia Giuseppe Cattani
Gereifter Balsamessig IGP, Italien, Emilia, 25 cl
Aceto Balsamico di Modena Invecchiato 25cl
Art.-Nr: 9540.12
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Steckbrief
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Essig
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0.25 l
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Italien, Emilia-Romagna
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Acetaia Giuseppe Cattani
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0.0% Alkohol
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Mindestens haltbar bis 31.12.2016
Genusstipps
Passt zu: Zum Abschmecken von Rotweinrisotto, zu Erdbeeren, zu Flacé (Fior di Latte)
Degustationsnotiz
Intensives Dunkelbraun; wohlriechend, vielschichtig, deutlicher Säurepunkt, dichte Konsistenz, lebhaftes und angenehmes Süsse-Säure-Spiel
David Rodriguez, Weinakademiker
Die Richtlinien für die Herstellung von Aceto Balsamico di Modena sehen die Bezeichnung «Riserva» nicht mehr vor. Hingegen ist der Zusatz «Invecchiato» (gereift) erlaubt. Die lange Reifezeit von 5 Jahren sorgt bei diesem Aceto für eine ausgewogene Balance zwischen süss und sauer, die eindrucksvolle Geschmackstiefe und die zähe Viskosität (Dickflüssigkeit). Ein ausgezeichneter Aceto Balsamico, der aus der heutigen Küche kaum mehr wegzudenken ist! Er verleiht so manchem Gericht eine unvergleichliche Note.