Ein fabelhafter Spätburgunder aus der «Grossen Lage» Oppenheimer Kreuz. Ein Bilderbuchjahrgang.
Weingut Kühling-Gillot
2015 |
Spätburgunder Kreuz GG
Art.-Nr: 1075.15
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Steckbrief
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Rotwein
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0.75 l
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Deutschland, Rheinhessen
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Spätburgunder 100%
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13.0% Alkohol
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Bis mindestens 2028 lagerfähig
Genusstipps
Passt zu: Wildgeflügel an Bratkartoffeln aus dem Ofen, gebratene Ente an gebratener Polenta, Zanderfilet an Rotwein-Schalottensauce, Linsengemüse mit Räucherspeckwürfelchen, mit Dörrpflaumen gefüllt Schweinsbrust, Rumpsteak an Kartoffel-Lauchgratin, Weichkäse wie Camembert de Normandie
Datenblatt
Alle Infos zum Wein im PDF-FormatDegustationsnotiz
Leuchtendes Rubinrot; Bukett mit Noten von Erdbeeren und Himbeeren, Muskat, Veilchen und Mokka; weicher Auftakt, am Gaumen dicht, saftig, elegant und harmonisch, seidiges Tannin; mineralische Anklänge begleiten das lange Finale
Emil Hauser, Weinakademiker
(11.10.2018)
Über diesen Wein
«So wie das Gras nicht schneller wächst, wenn man an ihm zieht, so werden Weine nicht besser, wenn man sie auf schnelle Reife trimmt. Daher kommen manche Weine erst zwei oder drei Jahre nach der Ernte auf den Markt», sagt Carolin Spanier. Reife als Verwandlungsprozess also: Die Aromen der Trauben machen dem Ausdruck der Lage Platz, wie im Roten Kreuz aus Oppenheim.
Die Hanglage Oppenheimer Kreuz unweit des Rheins prägen Löss und Kalk. Sie gilt als «Grosse Lage» und der daraus gekelterte Wein als «Grosses Gewächs». Das gilt auch für den seidenfeinen Spätburgunder von Carolin und Hans Oliver Spanier. Die Traubenstammen von französischen Burgunderklonen. «Ich lote den Raum zwischen Handeln und Loslassen, zwischen Ratio und Risiko aus», sagt Kellermeister Hans Oliver Spanier über seine Tätigkeit. «Die Traube ist für mich der Dolmetscher, der die Eigenheiten der Lage in Wein übersetzt. Mich interessiert es, das jenseits der vergänglichen Frucht angesiedelte Aromenspektrum der Steine und des Bodens zum Ausdruck zu bringen.» Entsprechend sorgfältig wird denn auch der Rebberg gepflegt. Dazu gehört die Bewirtschaftung nach biodynamischen Prinzipien und die Förderung der Artenvielfalt. So entstehen Charakterweine voller Vitalität, wie der 2015er Spätburgunder Kreuz GG.
Gesetzliche Angaben
Biozertifikat: DE-ÖKO-039
Abgefüllt von Weingut Kühling-Gillot, DE-67591 Hohen-Sülzen, Bahnhofstrasse 33
Enthält Sulfite
Nährwertangaben
Zutaten
Ökologie
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 1 Schnecke
Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.