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In Venetien keltert William Savian aus klassischen Sorten und Neuzüchtungen die schillernde Cuvée Bavio.

Savian Bavio

Savian

2025 | Vino bianco

Savian Bavio

EUR
12.50
0.75 l (EUR 16.67/l), VAT included
0.75 l
  • Free shipping from 50 Euro
  • Available from 2 bis 4 business days
  • Returnable carton
  • Returnable bottle
Savian 1
William Savian: Visionärer Winzer mit Technikverstand und Naturinstinkt
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Savian 2
Weingut Savian: Moderne Kellertechnik und ökologische Weinbergspflege

Characteristics

  • elegant
  • White wine
  • 0.75 l
  • Italy, Venetien
  • Savian
  • Chardonnay 50%
    Soreli 25%
    Fleurtai 25%
  • 12.5% Alcohol
  • Bis mindestens 2028 lagerfähig

Tips

Goes well with: Aperitif, Gemüsequiche, leichte Vorspeisen, Pasta mit Pesto

Tasting notes

Goldgelb; floral-frisches Bukett mit Rosen und Zitrusfrüchten; am Gaumen aromatisch mit einem schönen Schmelz, frisch im Abgang, langer Nachhall mit Rosenaromen

Martina Korak, Önologin
(20.03.2026)

About this wine

Das Weingut von William Savian liegt zwischen Venedig und Triest und nur wenige Meter über Meer. Das heisst: viel Niederschlag und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Und das heisst auch: Pilzdruck. Traditionelle Sorten wie der in Venetien weit verbreitete Merlot müssen häufig mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, eine aufwendige, kostspielige und unangenehme Arbeit.

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Haben Sie schon von Soreli gehört oder von Fleurtai? Dabei handelt es sich um robuste Rebsorten, die in den Weingärten William Savians zunehmend Verbreitung finden. Soreli ist eine Kreuzung zwischen Friulano beziehungsweise Sauvignonasse und Kozma 20-3. Ihre Stärke ist unter anderem die Widerstandskraft gegenüber falschem Mehltau und Verrieselung. Auch Fleurtai stammt aus demselben Kreuzungsmaterial, die Sorte vermag sowohl echten wie falschen Mehltau abzuwehren. Beide Varietäten entstanden 2002 durch Forscher der Universität Udine. Wohl sind in ganz Italien erst wenige Tausend Hektar mit PIWI bestockt – offiziell sind knapp 40 Sorten zugelassen –, doch das Interesse daran wächst. Für die Herstellung seiner Cuvée Bavio erntet William Savian die Sorten je nach Reifestadium ab September. Die Gärung erfolgt im Stahltank, ebenso die Reifung für mindestens zwei Monate. Danach geht es ans Assemblieren. Für den 2025er entschied sich Savian für 50 Prozent Chardonnay und je 25 Prozent Soreli und Fleurtai.

Ratings

(1)
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kusko61 am 08.08.26

Passt rundum

Analysis

Alcohol
12.5 %
Acidity
5.7 g/l
Residual sugar
4.3 g/l
Basis
Alkohol
12.50 % Vol
Gesamtsäure
5.7 g/l
SO2 frei
25.0 mg/l
SO2 gesamt
86.0 mg/l
pH-Wert
3.30
Flüchtige Säure
0.10 g/l
Restzucker
4.3 g/l
Relative Dichte
0.9900 g/ml
Alkohol / Zucker
Glucose
0.7 g/l
Fructose
3.4 g/l
Glycerin
5.72 g/l
Säuren
Essigsäure
0.10 g/l
Milchsäure
0.61 g/l
Apfelsäure
1.49 g/l
Weinsäure
2.01 g/l
Citronensäure
0.24 g/l
Shikimisäure (rel. Fläche)
13.00
Allergene
Histamin
7.0 mg/l
Analyse Wein
Gesamtalkohol
98.3 g/l

Legal information

Organic certificate: IT-BIO-006

Bottled by Azienda Agricola Le Contrade, IT-30020 Annone Veneto, Viale Vittoria, 22

Contains sulphites

Nährwertangaben

per 100ml
Energie
308 kJ / 74 kcal
Kohlenhydrate
0.43 g
davon Zucker
0.43 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz

Zutaten

Trauben (bio), rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite
Bio-Wein neu gedacht.Nachhaltig. Exklusiv. Genussvoll.

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