Weingut Vignano, Toskana

Vignano, das ist Handwerk mit Herkunft und Herzblut. Zwischen Florenz und Siena setzen die Gebrüder Fanucci auf biodynamischen Weinbau mit Tiefgang. Und das ergibt wundervolle Tropfen, die die Toskana im Glas widerspiegeln.

Auf halbem Weg zwischen Florenz und Siena liegt die Azienda Agricola Vignano. Während 15 Jahren haben Nathalie und Walter Fromm hier in den Colli Fiorentini ein angesehenes Bioweingut aufgebaut. 2015 ist das Winzerpaar in die Schweiz zurückgekehrt und hat Vignano den Gebrüdern Patrick, Dominique und Nicolas Fanucci verkauft. Die Quereinsteiger stammen aus einer alten toskanischen Familie und führen die Azienda als biodynamisches Weingut weiter.

Die Azienda erstreckt sich über 28 Hektar. Zwölf davon sind mit Reben bestockt. 450 Olivenbäume sorgen neben Mischwald und Garten für strukturelle und biologische Vielfalt. Versteinerte Fossilien und Muscheln im Boden zeugen davon, dass vor Jahrmillionen das Meer bis hierher reichte.

Die sand- und lehmhaltigen Böden zwingen die Reben, bis acht Meter in die Tiefe zu wurzeln, um an genügend Wasser zu kommen. Gleichwohl sind sie fast permanent einem moderaten Wasserstress ausgesetzt. Dadurch reifen eher kleine, dafür konzentrierte Trauben der Sorten Sangiovese, Pinot Noir, Merlot und einigen mehr. Lange und warme Tage sowie kühle Nächte sorgen für eine kontinuierliche und harmonische Reife. Die Gebrüder Fanucci ernten alle Trauben von Hand und verwenden für die Vinifikation nur beste Qualität. Weggeworfen wird nichts: Traubenstiele und minderwertige Beeren werden kompostiert und im Weinberg als natürlicher Dünger eingesetzt.

Die Weine werden so vinifiziert, dass der regionstypische Charakter, sprich das Terroir, zum Ausdruck kommt. Ausgebaut werden die Weine in Edelstahltanks und französischen Eichenholzbarriques, die nach fünf Jahren ersetzt werden. Gelegentlich kommen auch amerikanische Barriques zum Einsatz.