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Famille Lignères - Notre Dame
In vielen Rebbergen findet man Landmarken, markante Bauten, sie charakterisieren einen Ort. Bei Anne und Jean Lignères ist es die Chapelle Notre Dame de Consolation, eine der tröstenden Mutter Maria gewidmete Kapelle. Die Parzelle liegt auf einem kalk- und wasserreichen Plateau auf 300 Höhenmetern. Die Syrah- und Carignan-Trauben stammen von bis zu 60-jährigen Reben.
«Auch aus Steinen, die einem in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen», sagt der Volksmund. André und Suzette Lignères und heute Anne und Jean Lignères sind dafür Beispiel. In ihrem von Abertausenden faustgrossen Steinen übersäten Rebberg reifen Trauben für Hervorragendes wie den Rotwein Notre Dame, eine Cuvée aus 60 Prozent Syrah und 40 Prozent Carignan. Er ist das Resultat der Kargheit des Weingartens mit seinen alten Stöcken und des Klimas mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die für eine langsame, kontinuierliche Traubenreifung sorgen und frische Fruchtaromen garantieren. Der trockene Nordwind Cers und der feuchte Ostwind Marin sorgen für gute Bedingungen. Beim Jahrgang 2020 lag der durchschnittliche Ertrag bei geringen 18 Hektolitern pro Hektar. Der Saft vergor mit Naturhefen in Holzgärbottichen, nach der Pressung reifte der Jungwein während eines Jahres in französischen Barriques, bevor er mit leichter Schönung abgefüllt wurde.