Sparkling Wine of Greece

Domaine Spiropoulos Antheia Brut

Antheia, griechische Göttin der Blumen und Blumenkränze. Apostolos Spiropoulos widmet ihr einen bukettreichen Schaumwein.

17.40
Flasche 0.75 l ( 23.20 pro l) inkl. MwSt, Lieferung portofrei
Art.-Nr. 6078.19
6 Flaschen
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    portofrei ab 0 Euro

Degustationsnotiz

Helles, funkelndes Lachsrosa mit feiner Perlenkette im Glas; verführerisches Bukett nach Himbeeren, etwas Grapefruit und floralen Anklängen; sehr feiner Ansatz, angenehme Mousse, ausgewogenes Gaumenspiel; unterlegt mit prickelnder Frucht
David Rodriguez, Weinakademiker

David Rodriguez,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Schaeumer
Land Griechenland
Region Mantinia
Weingut Domaine Spiropoulos
Rebsorten Moschofilero (100%)
Weinstil elegant
Histaminarm
Holzausbau Nicht-Barrique,
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 12.0 %
Säure 7.0 g/l
Restzucker 8.0 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 12.00 % Vol
Gesamtsäure: 7.0 g/l
SO2 frei: 22.0 mg/l
SO2 gesamt: 51.0 mg/l
pH-Wert: 2.92
Flüchtige Säure: 0.10 g/l
Restzucker: 8.0 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 3.9 g/l
Fructose: 4.2 g/l
Trehalose: 0.10 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.50 g/% Alk
Glycerin: 6.48 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.10 g/l
Milchsäure: 0.20 g/l
Apfelsäure: 1.35 g/l
Weinsäure: 1.28 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.35 g/l
Phosphat: 0.12 g/l
Citronensäure: 0.50 g/l
Alanin: 11.21
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 42.20
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 4.52
Asparginsäure: 6.24
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 23.55
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 2.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.3 mg/l
Putrescin: 2.5 mg/l
Cadaverin: 0.0 mg/l

Analysedatum: 14.04.2020

Über diesen Wein

Domaine Spiropoulos Antheia Brut

Apostolos Spiropoulos ist ein offener Geist. Er studierte an der Davis University in Kalifornien Önologie und stieg dann in den Betrieb seiner Familie in Mantinia auf dem Peloponnes ein. Die Klassiker wurden verfeinert, und es kamen neue Kreationen hinzu. Zu ihnen zählt der Schaumwein Antheia Brut, gekeltert aus Trauben der lokalen Moschofilero-Rebe. Eine Bereicherung!

Antheia taufte Apostolos Spiropoulos seinen Schaumwein, Antheia, wie die Göttin der Blumen und Blumenkränze, die in der griechischen Vasenmalerei als eine der Begleiterinnen Aphrodites dargestellt ist. Das zarte Lachsrosa des Schaumweins erinnert an Blüten, der Duft an Rosenblätter. Basis des Antheia sind Moschofilero-Trauben. Im Aussehen erinnern die Beeren mit ihrer rosa-gräulichen Farbe an Pinot Gris, und was das Aroma betrifft werden sie oft mit Gewürztraminer und Muskateller verglichen. In erster Linie keltert Apostolos Spiropoulos daraus einen gefragten Weisswein. Einen Teil davon zweigt er aber ab und mazeriert die Beeren während einiger Stunden. Dabei lösen sich aus der Traubenhaut Farbstoffe, die den Saft rosa tönen. Dieser Rosé ist der Grundwein für den Antheia Brut, der nun mittels einer zweiten Vergärung im geschlossenen Drucktank versektet wird, man nennt dieses Verfahren auch Charmat.

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