Produkt-Info
Highland Blended Malt Whisky 70 cl
Kaltfiltrierung «chill filtering» bezeichnet die Filtration von Spirituosen wie Whisky oder Obstbränden nach der Fassreifung. Bei der Kaltfiltrierung wird der Whisky zur Filtrierung auf Temperaturen um den Gefrierpunkt (Blends ca. −4 °C, Single Malt ca. 0 °C) abgekühlt. Dabei fallen Trübstoffe wie Ester, Proteine und Fettsäuren aus und lassen sich so zusammen mit anderen Schwebestoffen (z.B. feine Holzspäne des Fasses) durch einen feinporigen Absorptionsfilter entfernen. Die Kaltfiltrierung ist eine hauptsächlich kosmetische Massnahme. Da bei der Kaltfiltrierung aber auch Geschmacksträger entfernt werden, führt dies zu einer Geschmacksveränderung. Um diese «Verfälschung» zu vermeiden, sollte auf diese Massnahme verzichtet der Whisky bei normaler Raumtemperatur in Flaschen gefüllt werden. Diese Whisky-Flaschen dürfen als «un-chill filtered» oder «Non Chill Filtered» gekennzeichnet werden. Echter, authentischer Whisky wird als «un-chill filtered» abgefüllt, also nicht kühlgefiltert, und auf nur 46% verdünnt.