Mediterran gefüllte Hühnchenfilets

Mediterran gefüllte Hühnchenfilets

Zutaten (für 4 Personen)
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
100 g Speck
2 Zweige Rosmarin
Pfeffer, frisch gemahlen
Butterschmalz, für die Form
Für die Füllung:
80 g getrocknete Tomaten
10 g Basilikum, gehackt
3 Zweige Oregano, gehackt
2 Zweige Zitronenthymian, ganze Blättchen
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Olivenöl (z.B. Osoti Natives Olivenöl Extra)

Zubereitung
Hähnchenbrustfilets seitlich einschneiden um Platz für die Füllung zu schaffen und rundherum pfeffern.

Die Zutaten der Füllung vermischen und auf den aufgeklappten Filets verteilen. Filets wieder zusammenklappen und mit einigen Scheiben Speck umwickeln. Mit wenig Öl in einer Pfanne während 8-10 Minuten bei geringer Temperatur rundherum anbraten.

Backofen auf  150 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit ein bisschen Butterschmalz einfetten, Filets hineinlegen und zusammen mit 2 Rosmarinzweigen in ca. 25 Minuten fertig garen. In Scheiben geschnitten servieren.

Tipp
Dazu empfehlen wir Ihnen ein Glas Maison Coulon Chardonnay.