Grillabend-Lieblinge

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Ein gutes Grillpaket braucht nicht sechs Kopien von «kräftig». Diese Auswahl zeigt die Rollen: Primitivo als saftige Basis, Syrah als Schmelz, Sangiovese für Kräuterfrische, Larzac für Tiefe, Navarra und Venetien für die lockere Runde. So wird Grillwein differenzierbar statt nur stark.

Zuerst braucht es Bodenhaftung: Fellines Primitivo aus Manduria legt Kirsche, Zwetschge, Zimt und weiche Fülle unter Gemüse vom Rost oder Pasta mit Sauce. Dann wird der Tisch südfranzösisch: Canta Rasim bringt Syrah-Viognier-Schmelz, Sébastien Rouve später die kräftigere Larzac-Spur zu Pilzen, Wild oder Fleisch. Dazwischen macht Baglio Chianti den Kräuter- und Sangiovese-Moment auf. Gotasol hält die Runde mit Garnacha und Tempranillo freundlich, pfeffrig, tapasnah. Ónbra kommt zum Schluss wie ein Bàcaro-Besuch in Venedig: unkompliziert, rotfruchtig, gut zu Ragout, Polenta oder letzten Häppchen.