Prickelnde Sommerdrinks

Wein mischen mit anderen Getränken – Sünde oder Sommerspass? Wir meinen zweiteres!

Die Tradition des Mixdrinks stammt ursprünglich aus Amerika. Im Land der unbegrenzten Möglichkeiten schüttelte man schon vor dem Ersten Weltkrieg Drinks. Aus den 70er Jahren stammen Klassiker wie der Kir Imperial mit Himbeerlikör und der Kir Royal, der mit Crème de Cassis zubereitet wird. Heute ist die Vielfalt an Mixgetränken mit oder ohne Alkohol enorm. Neben den üblichen Verdächtigen wie Weiss- oder Schaumwein eignen sich sogar auch leichte Rotweine hervorragend für erfrischende Sommer-Cocktails.

Ich habe Ihnen in diesem Blog-Beitrag meine persönlichen Cocktail-Favoriten zum Nachmixen zusammengestellt.

Maracuja Spritz

Zutaten (pro Person)
4 cl Aperol
8 cl Bio-Maracujanektar
1 Spritzer Bio-Limettensaft
4 cl Delsecco
1 Schuss Mineralwasser
Eiswürfel

Zubereitung
Die Eiswürfel ins Glas geben. Aperol, Limettensaft und Maracujanektar dazugeben und mit Delsecco und Mineralwasser aufgiessen. Nach Belieben mit Erdbeeren, Brombeeren oder Zitronenscheiben garniert servieren.

Granatapfel Prosecco

Zutaten (für zwei Drinks)
1 Granatapfel
etwas Minze
3 dl Prosecco
2 TL Grenadine

Zubereitung
Den Granatapfel halbieren, dann die Kerne herausklopfen oder mit dem Löffel herauslösen. Die Kerne mit Minzblättchen und dem eiskalten Prosecco/Delsecco in einen Krug füllen und 15 Minuten ziehen lassen. Am besten in den Kühlschrank stellen. Dann die Minzblättchen herausfischen und den Grenadinesirup, die Granatapfelkerne und den Prosecco/Delecco auf zwei Sektgläser verteilen.

Riesling Mule mit Wodka

Zutaten (pro Person))
1 cl Limettensaft
2 cl Wodka
4 cl Riesling Terra Rossa
Ginger Beer, zum Auffüllen
2 Scheiben Bio-Limetten
1 Stängel Minze
Eiswürfel

Zubereitung
Limettensaft auspressen und zusammen mit dem Wodka in einen Tumbler geben. Eiswürfel hinzufügen und mit Riesling und Spicy Ginger aufgiessen. Den Drink mit einem Barlöffel kurz umrühren und mit Limettenscheiben und mit Minze garnieren.

Gin Rosé

Zutaten (pro Person))
4 cl Gin
2 cl Agavendicksaft
2 cl Limettensaft
10 cl Chiaretto di Bardolino
Eiswürfel und Limettenzeste
Tonic zum Auffüllen

Zubereitung
Ein Weinglas mit Eiswürfeln füllen. Eis in einen Shaker geben. Gin, Limette und Agavensaft im Shaker 30 Sekunden schütteln und ins Glas füllen. Wein hinzugeben und rühren. Mit Tonic Water auffüllen und erneut vorsichtig rühren. Mit Limettenzeste servieren.

Ritz

Ein prickelnder Cocktail als Aperitif für die Sommerparty.

Zutaten (pro Person)
1 Schuss Prosecco, z.B. Prosecco
2 cl Cognac
2 cl Cointreau
2 cl Orangensaft

Zubereitung
Den Cognac mit Cointreau, Orangensaft und Eis in einem Shaker schütteln. Anschliessend in eine Cocktailschale geben, mit Prosecco auffüllen und kühl servieren.

Melonensekt

Eine süsse Variante zu normalen Sektgetränken, die köstlich erfrischend schmeckt.

Zutaten (pro Person)
1/4 Melone
1 Schuss DELSECCO
3 cl Weisswein
1/2 Tl Zucker

Zubereitung
Die Melone schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit dem Weisswein und dem Zucker im Mixer fein pürieren.  Das Melonenpüree und crushed Eis in die Sektschale oder Longdrinkglas geben und mit eiskaltem Sekt auffüllen.

Prickelnder Pfirsich

Zutaten (4 Personen)
1 reifer Pfirsich
4 cl Pfirsichlikör
4 cl Pfirsichsirup
1 Schuss Eugène Meyer Crémant d‘Alsace

Zubereitung
Pfirsich waschen, trocken reiben, halbieren und den Stein entfernen. Pfirsich in möglichst dünne Spalten schneiden. Wenn Sie mögen, können Sie den Pfirsich auch häuten. Dafür die Frucht am Stielansatz leicht anritzen und mit kochendem Wasser übergiessen. Danach lässt sich die Haut ganz einfach abziehen. In weite Cocktailgläser je 1-2 Pfirsichspalten, 1 cl Pfirsichlikör und -sirup geben. Mit gut gekühltem Crémant auffüllen.

ErdbeerRosé

Zutaten (4 Personen)
1/2 l Rosé (z.B. Duvivier Cuvée des Amis rosé)
2 dl Mineralwasser
2 TL Zucker oder Honig
100 g Erdbeeren
Eis

Zubereitung
2 TL Zucker (oder Honig) in 2 dl Wasser auflösen, 1/2 l Rosé zugeben. 100 g Erdbeeren, in feine Scheiben geschnitten, in ein Glas legen, mit Rosé aufgiessen und auf Eis servieren.

Hemingway

Unbedingt ausprobieren: Ein prickelnder Drink, der erfrischend schmeckt.

Zutaten (pro Person)
5 cl Pastis oder Pernod
150 ml Albet i Noya Espriu Brut Reserva

Zubereitung
Eisgekühlten Pastis in ein Sektglas giessen. Mit Schaumwein auffüllen und Eiswürfel dazugeben.

ThaiRiesling

Zutaten (4 Personen)
1/2 l Riesling (z.B. Timo Dienhart Riesling vom Schiefer)
2 dl Mineralwasser
Limettensaft
Mangosirup
Zitronengras
Zitronenscheibe

Zubereitung
Riesling und Mineralwasser in ein Gefäss geben. Fügen Sie Limettensaft und Mangosirup nach Geschmack hinzu. Mit Zitronengras und einer Zitronenscheibe dekorieren und auf Eis servieren.

Purple Passion

Zutaten (pro Person)
5 cl Tempranillo (z.B. El Molino)
2 Erdbeeren
4 Blätter Basilikum
2 cl aufgelösten Rohrzucker
Eiswürfel

Zubereitung
Pro Person 2 Erdbeeren, 4 Blätter Basilikum und 2 cl aufgelösten Rohrzucker in einem Shaker zerdrücken. Eiswürfel und 5 cl Tempranillo zugeben und schütteln. Durch ein Sieb giessen und im Weinglas servieren.

Sauerkirschsorbet mit Rosé-Spumante

Zutaten (8 Personen)
100 g Zucker
250 g Süsskirschen
450 g Sauerkirschen
1 El Ahornsirup
je 1,5 El Kirschlikör und Zitronensaft
1 Flasche Luna Nascente, Vino spumante rosato

Zubereitung
8 Gläser zum Servieren in den Froster stellen. Zucker in 100 ml Wasser aufkochen, dann abkühlen lassen. Beide Kirschsorten separat waschen, halbieren und entsteinen. Süsskirschen mit Ahornsirup, Kirschlikör und Zitronensaft vermengen. Sauerkirschen mit dem Zuckersirup sehr fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Kirschmasse in eine Metallschüssel geben und mindestens 5 Stunden einfrieren. Zwischendurch immer wieder umrühren.

Sobald die Masse fest ist, noch mal in der Küchenmaschine cremig pürieren und erneut kurz einfrieren. Mit den marinierten Kirschen in den gefrosteten Gläsern anrichten und mit Vino spumante übergiessen.

Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Ausprobieren!

Dirk Wasilewski
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11 comments

  1. Ahhhh, genial. Habe mir gleich den ersten Cocktail gemixt. Herrlich. Morgen probiere ich den nächsten aus (einfach der Reihe nach von oben nach unten). Bin begeistert. Mit Ihren Weinen und Prosecco ein voller Genuss. Vielen Dank.

  2. Liebes Delinat -Team,
    Super, genau nach dem Artikel habe ich letztens auf der Webseite gesucht, ihn aber nicht gefunden. Und jetzt flattert gerade euer Newsletter mit den herrlichen Cocktails in mein Postfach. Vielen Dank dafür! Besonders an den heißen Tagen absolut genial und da ich mir letztens einen wunderbaren Slow Juicer von Kuvings geholt habe, der sogar phantastische Sorbets aus allen möglichen Früchten zaubert (und natürlich die besten Säfte der Welt!), sind die Rezepte nochmal so genial, da ich jetzt frische Säfte für die Cocktails verwenden kann. Sehr, sehr genial!! Also nochmals vielen Dank für’s „Gedankenlesen“. :))

  3. Wie pingelig kann man sein. Ich habe noch einige Pakete solcher Trinkhalme hier, die ich sicher aufbrauchen werde. Und überlegt doch alle mal, solange sich China u ganz Asien, alle amerikanischen Länder sowie Australien um alles foutieren, was will da die kleine Schweiz ausrichten.

  4. Kunststoff-Trinkhalme: ich habe das bei Delinat Schweiz schon mal persönlich angesprochen (letzter Newsletter mit Drinks), die Delinat-Grafiker oder -Fotografen haben also nichts geändert. Schade, es würde dem Delinat-Image eher entsprechen.

    1. Die Bilder der Wein-Cocktails wurden bereits vor einigen Jahren extern in Auftrag gegeben und für diesen Beitrag wiederverwendet. In der Weinbar Bern, wo die unteren Bilder entstanden sind, verwenden wir natürlich eine plastikfreie Alternative (ungefärbte Papierstrohhalme).

    2. Bitte keine Plastikhalme….Glasröhrchen als Trinkhalme, gibt es mittlerweile auch in verschiedenen Farben.
      Ansonsten freue ich mich auf die Urlaubszeit und das Ausprobieren eurer Ideen. Danke!!!

  5. Es wäre schön, wenn auf den ersten Fotos keine Kunststoffhalme, sondern umweltfreundliche Alternativen (Edelstahl, gewachstes Papier o.ä.) zu sehen wären. Dann ließe sich das Ganze auch guten (Umwelt-)Gewissens genießen!

    1. genau das wollte ich auch schreiben. Vielleicht kann Delinat solche Alternativen auch mit anbieten, dann kann nichts schiefgehen.

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