Es war einmal ein Zuckerfabrikant… Was wie der Beginn eines Märchens tönt, steht am Anfang einer wahren Geschichte aus der einsamen Region Arroyos y Esteros im südamerikanischen Paraguay. 1993 mochte der einheimischen Ingenieur und Zuckermühlebesitzer Eduardo Felippo nicht mehr mitansehen, wie die Bauern im von Bächen und Sümpfen (Arroyos y Esteros) geprägten Landstrich trotz harter Arbeit ein Dasein ohne echte Perspektiven fristen. Gemeinsam mit Fairtrade, der internationalen Organisation für fairen Handel, startete er ein Biofarmprojekt. Sein Ziel: Bis zu 1000 schlecht bezahlten Farmerfamilien durch eine umweltschonende Zuckerrohrproduktion zu einem besseren Einkommen und mehr Lebensqualität verhelfen.
800 Zuckerrohrbauern aus Paraguay profitieren dank dem Papagayo-Rum von einem besseren Einkommen.
Besseres Leben für 800 Bauern
Was für die Bauern anfänglich wie ein Traum aussah, ist bereits für 800 Familien in Erfüllung gegangen. In Kooperativen vereint, liefern sie biologisch hergestelltes Zuckerrohr an die Mühle von Eduardo Felippo in Asuncion. Dafür lösen sie einen fairen Preis und profitieren zusätzlich von einer Fairtrade-Prämie. Ein Teil davon wird ihnen bar ausbezahlt, ein Teil fliesst in einen Fonds. Dieser dient der Finanzierung von Ausbildung, Beratung und Gemeinschaftsprojekten. So konnten in den vergangenen Jahren beispielsweise Computer angeschafft und der Aufbau einer Arzt- und einer Zahnarztpraxis unterstützt werden.
Ökologie steht nicht nur beim Anbau des Zuckerrohrs, sondern auch beim Transport hoch im Kurs.
Ein feiner Bio-Rum
Aus dem angelieferten Zuckerrohr entsteht in erster Linie Bio-Rohrzucker. Der als Nebenprodukt anfallende dicke, schwarze Sirup – die Melasse – wird für die Herstellung von Rum genutzt. In traditionellen, kupfernen Brennblasen, sogenannten Pot-Stills, wird die Melasse destilliert. Danach reift der Fairtrade Bio-Rum Papagayo in alten Whisky-Fässern, ehe er via Buenos Aires auf dem Seeweg nach London gelangt. Hier wird er in der kleinen Thames Distillery mit etwas Jamaika-Rum veredelt und anschliessend in Flaschen abgefüllt.
Aus ökologischen Gründen verzichten wir konsequent auf Weine aus Übersee – auch weil die besten Tropfen ohnehin in Europa wachsen. Beim Papagayo Golden Rum verhält es sich anders. Alle Produktions- und Transportabläufe entsprechen hohen ökologischen Anforderungen. Zudem gedeiht Zuckerrohr hier nicht. Wir freuen uns, mit der Aufnahme eines ersten Produktes aus Südamerika ein wenig zu einem wahr gewordenen Märchen beitragen zu können. Der köstliche, mehrfach prämierte Bio-Rum aus Paraguay besticht durch einen milden Geschmack und ein ausgewogenes Bukett.
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