Sekt

Viele Varianten

Sekt ist nicht gleich Sekt. Zunächst unterscheidet er sich bei der Herstellung. Während der vornehmere Sekt seine zweite Gärung in Flaschen und mit viel Handarbeit im Rüttelpult erfährt, entsteht billiger Sekt im Tank. Beide müssen mindestens 3,5 Bar Überdruck und 10% Alkohol enthalten. Unzählig sind die Variationen der Sektherstellung in den verschiedenen Ländern:

Champagner

Der älteste, bekannteste und edelste Sekt. Kein anderer Sekt darf das Wort «Champagne» in irgendeiner Form enthalten.

Cremant oder richtiger Crémant

Die Bezeichnung gilt heute für ausserhalb der Champagne nach der Champagner-Methode erzeugten Sekt aus AC-Grundweinen.

Deutscher Sekt

Immer beliebter wird deutscher Sekt und immer mehr Hersteller setzen auf Qualität. Die deutschen Weinbaugebiete eignen sich dank der nördlichen Lage hervorragend für die Sekt-Herstellung.

Prosecco

Die Italienische Variante: Prosecco spumante darf als Sekt bezeichnet werden, wohingegen Prosecco frizzante ein Perlwein mit geringem Kohlensäuregehalt ist.

Asti

Bereits im Jahre 1870 führte Carlo Gancia das Champagner-Verfahren ein und wurde damit zum Begründer vom berühmten weissen Sekt. Die zwei Sekt-Varianten heissen Moscato d'Asti und Asti Spumante (auch kurz Asti).

Cava

Die Geburtstunde vom berühmten spanischen Sekt schlug im Jahre 1872, als Josep Raventós in der Stadt Sant Sadurni d'Anoia in Penedès, Katalonien, den ersten schäumenden Wein Spaniens nach der klassischen Champagner-Methode produzierte.