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Domaine Coulon Chardonnay
Vin de Pays d'Oc 2009
Weingut:
Region:
Jahrgang:
Im 2009 profitierten die Trauben der Domaine Coulon von viel Sonne - der trockene Sommer reduzierte jedoch die Erntemenge deutlich: eine gehaltvolle Rarität.
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Bio-Zertifikat
ECOCERT
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (05.01.10) Helles Gelb mit intensivem Kern; dezentes Bukett nach Melone und Birne, Noten von weissen Blüten und Eisbonbons, mineralische Komponenten; frischer, weicher Auftakt, saftige, markannte Säure in Harmonie mit fülligem, kompaktem Körper, gewisse Buttrigkeit am Gaumen, geschmeidig und fruchtig im Abgang
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Chardonnay (100 %) |
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| Bis Ende 2011 geniessen |
| Louis Fabre gehört in vierter Generation einer Winzerfamilie an, die unablässig forscht und den biologischen Weinbau weiterentwickelt. So werden beispielsweise Versuche zur Begrünung der Rebberge durchgeführt oder natürliche Düngung angewendet. Das Weingut pflegt sowohl einheimische Rebsorten als auch moderne, internationale Gewächse wie Chardonnay. ((Zwischentitel)) Klein aber fein Dank ihrer enormen Anpassungsfähigkeit gedeiht die Chardonnay-Traube in beinahe allen Weinregionen der Welt. Auf den ton- und kalkreichen Kiesböden des Aude-Gebietes, im sehr sonnigen, trockenen Klima gefällt es ihr besonders gut. Doch die Bestimmung des Erntezeitpunktes erfordert viel Fingerspitzengefühl. Die Trauben sollten vollreif geerntet werden, um die Aromenfülle zu bewahren. Gleichzeitig muss die feine Säure erhalten bleiben. Dies ist Louis Fabre auch im heiss-trockenen Jahr 2009 perfekt gelungen: Er durfte eine zwar kleine aber hochkonzentrierte Ernte einfahren. Daraus entstand dieser «vin de cépage», also ein reinsortiger Chardonnay, der zu begeistern weiss. |
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Ohne TitelBewertet von Chinese am 15.02.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von alexmonk am 29.12.10 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von Karin Nuding am 12.12.10 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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| Analyse | |
| Alkohol: 12.5 % | |
| SO2 frei: 15 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.41 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.4 g/l | |
| pH-Wert: 3.6 | |
| Restzucker: 0.4 g/l | |
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Analysedatum: 15.01.10 |
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| Speisenvorschläge: Fischterrine, gegrillter Fisch, Sommergemüse, Gemüseauflauf, gemischte Salate |
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Rezept zum Domaine Coulon Chardonnay: Wirzblätter gefüllt mit Tofu |
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| Mit 8-10 °C servieren | |
| Bis Ende 2011 geniessen |
