Über diesen Wein
Clos Montirius
Das biodynamische Weingut Montirius von Christine und Eric Saurel liegt am Fusse der Bergkette Dentelles de Montmirail. Die acht Hektar grosse Einzellage «Clos Montirius» ist umgeben von Eichenwäldern. Sie zählt zu den Spitzenlagen der südlichen Côtes du Rhône. Hier wachsen Grenache und Syrah, die zu je 50 Prozent die Cuvée für den Clos Montirius bilden. Die Trauben reifen vollständig aus und ergeben vollmundige und kraftvolle Weine im Stil des Châteauneuf-du-Pape.
Die Qualität liegt im Detail
Um den besten Erntezeitpunkt zu bestimmen, kosten Christine und Eric vor der Lese täglich von ihren Trauben. Das Weinjahr 2010 war geprägt von einer schönen phenolischen Reife der Trauben. Grosse Temperaturunterschiede im Herbst sorgten für eine ausgesprochen mineralische Note. DieTrauben werden von Hand geerntet und danach mit natürlichen Hefen auf der Maische vergoren. Nach 18 Tagen wird der Most sanft gepresst und in Betontanks gefüllt.
Betontanks statt Holzfässer
Auf Holzfässer verzichten die Saurels, damit die Frucht der Trauben und der Terroircharakter erhalten bleiben. Während dem beinahe zweijährigen Ausbau kann Sauerstoff durch die leicht porösen Betontankwände diffundieren, was zur harmonischen Reifung beiträgt. Während dieser Zeit klärt und stabilisiert sich der Wein von selbst, eine Schönung erübrigt sich.