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Domaine Montirius
Vacqueyras AC 2007
Weingut:
Region:
Jahrgang:
Kaum ein Winzerpaar lebt näher bei ihren Reben als Christine und Eric Saurel. Ihre biodynamisch erzeugten Weine beeindrucken durch eine klare Linie und eigenständigen Charakter.
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Domaine Montirius Le Village Vacqueyras AC 2008
Bio-Zertifikat
ECOCERT
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (10.07.08) Leuchtendes Kirschrot; dezentes Bukett nach schwarzen Kirschen und Johannisbeeren, würzige Noten von Kaffee, weisser Schokolade und Gummibärchen; weicher, frischer Auftakt, saftige, gut integrierte Säure, weicher Schmelz am Gaumen mit viel Extraktsüsse und markanter Mineralität, ausgewogene und komplexe Struktur, feinkörniges, samtenes Tanningerüst, langer und lebendiger Abgang
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Grenache (70 %) Syrah (30 %) |
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| Bis 2013 lagerfähig |
| Das Weingut von Christine und Eric Saurel liegt am Fusse der Bergkette Dentelles de Montmirail an den südlichen Côtes du Rhône. Die ganze Liebe der Saurels gilt dem biodynamischen Anbau. Sie arbeiten eng zusammen mit Lemaire-Boucher, dem anerkannten Spezialisten dieser Anbauweise. ((Zwischentitel)) Die Qualität liegt im Detail Regen im Frühling, viel Sonne im Sommer und starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht im Herbst charakterisieren das Weinjahr 2007 im südlichen Rhônetal. Die grossen Temperaturunterschiede im Herbst förderten die mineralischen Noten im Wein, unterstützt durch den geringen Ertrag von 0.31 Liter pro Quadratmeter. Um den besten Erntezeitpunkt zu bestimmen, kosten die Saurels jeweils täglich von ihren Trauben. "Der Gaumen ist eben das beste Analysegerät, um das ideale Verhältnis zwischen Fruchtgeschmack, Zucker und Säure zu bestimmen," meint Eric Saurel. Nach der sorgfältigen Handlese gelangten die Trauben in den modernen Keller. Die Saurels lassen den Traubenmost auf den natürlich im Rebberg vorhandenen Hefen vergären. Nach 10 Tagen Maischestandzeit wurde der Jungwein sanft gepresst und in Betontanks gefüllt. Auf Holzfässer verzichten die Saurels, damit die Frucht der Trauben und der Terroircharakter erhalten bleiben. Während dem langen Ausbau von beinahe einem Jahr kann Sauerstoff durch die Tankwände diffundieren, was zur harmonischen Reifung beiträgt. In dieser Zeit klärt sich der Wein von selbst, eine Schönung (z.B. mit Eiweiss) erübrigt sich. Damit sich der Wein nach der Filtration wieder beruhigt, erfolgte diese einen Monat vor der Flaschenfüllung. |
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Ohne Titelangenehmer und vielschichter Wein, gute Qualität zu einem vernünftigen Preis. (Allerdings der 2006er ist noch besser). |
Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von R am 12.06.11 |
Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von MiSto am 04.10.10 |
Geschmack
Preis-Leistung
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| Analyse | |
| Alkohol: 14.0 % | |
| SO2 frei: 11 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.39 g/l | |
| Gesamtsäure: 4.6 g/l | |
| pH-Wert: 3.6 | |
| Restzucker: 0.6 g/l | |
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Analysedatum: 28.07.08 |
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| Speisenvorschläge: Im Ofen gebratenes Geflügel, Hackbraten, geschmortes Gemüse, Omelette mit provenzalischen Kräutern |
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Rezept zum Domaine Montirius: Kalbsschnitzel mit Oliven und Pinienkernen |
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| Mit 16-18 °C servieren | |
| Bis 2013 lagerfähig |
