Über diesen Wein
La Font des Couteaux
Wellenförmig prägt der Hügelzug La Font des Couteaux die Landschaft im kleinen Ort Saint-Laurent-de-Carnols im Côtes du Rhône. Hier bewirtschaften Philippe Dubois und Brigitte Martinez 7 Hektar Reben. Die alten Rebstöcke wurzeln auf lehmhaltigem Kalkboden und werden in der ursprünglichen Buschform (Gobelet) erzogen.
Die Familie Dubois besitzt das Weingut bereits in der 5. Generation. Für Philippe und Brigitte ist es Teilerwerb. Philippe arbeitet engagiert und mit viel Freude: Wochentags als Erzieher in einer Behindertenwerkstätte und am Wochenende im Weinberg. Dass sie biologisch wirtschaften, hat vor allem gesundheitliche Gründe: «Ich will mich in meiner Freizeit nicht mit Chemie vergiften. Ich mag es, nahe bei und mit der Natur zu arbeiten», sagt Philippe.
Ein klassischer Côtes du Rhône
Die Trauben werden von Hand geerntet und dann nach Sorten getrennt separat vinifiziert, um den jeweiligen Charakter optimal herausarbeiten zu können. Die Assemblage besteht aus 70% Grenache, die dem Wein seine Frucht und Fülle gibt sowie 30% Syrah, die für Struktur und Kraft sorgt. Zusammen ergeben die beiden Traubensorten diesen klassischen, harmonischen Côtes du Rhône. Ohne Schönung und nur sanft gefiltert wird der Wein in Flaschen gefüllt.