Über diesen Wein
Villa Veredus
Bereits zu Cäsars Zeiten war das Gut Villa Veredus bewohnt. Es lag an der Via Aquitania, einer befestigten, antiken Strasse zwischen Carcassonne und Toulouse. Schriftliche Quellen berichten, dass hier Wein in grossen Amphoren transportiert wurde und Zölle dafür zu entrichten waren. Bei Ausgrabungen kamen Scherben von irdenen Weinkrügen zu Tage, die 3'000 Liter fassten.
Süffiger Alltagswein
Bernard Rehs ist ein junger, ambitionierter Önologe, der auf dem berühmten Château Lafite Rothschild im Bordeaux seine Sporen abverdient hat. Jetzt setzt er sein Wissen in seiner südfranzösischen Heimat, den Weinbergen der Corbières, ein. Nebst Spitzenweinen will er vor allem gute «vins de soif» keltern. Das sind fruchtige, süffige Alltagsweine, die Spass machen – auch beim Preis.
Für seinen Rotwein nutzt Bernard Rehs eine anspruchsvolle Art der Vergärung, die «macération carbonique» oder Kohlensäure-Maischung. Dabei werden die gesunden, unverletzten Beeren in einen sauerstofffreien Tank gegeben. So setzt innerhalb der Beeren ein Gärprozess ein, der vielfältige Fruchtaromen bildet. Das Ergebnis ist ein fruchtiger Wein mit angenehm feinem Tannin.